売れ筋こだわりのギフト お世話になった方へ 喜んでいただく贈り物モンドセレクション金賞受賞のお酒！高級感たっぷりの甕と柄杓付き！！
3,630 円 （税抜き）
●京屋酒造の焼酎「伝承の大甕仕込み」 京屋酒造は「麹（こうじ）」と「酵母（こうぼ）」という自然界に存在する生命の働きを伝承の甕壷仕込みを守ることによって現代に伝えています。 醸造の全工程は甕壷で行われ、伝承の大甕は800リットルと現代ではとても小さなものです。土に埋められた甕の断面はタマゴのようで自然な対流により発酵が進みます。 自然界の営みに従い、微生物の働きによって時に静かに、時に激しく「もろみ」は沸き立ちます。 蔵の入り口に近い甕は深く埋められ外気の温度の影響を受けにくい様に工夫されており、甕の大小によってもそれは異なります。先代から受け継いだものはこの地において微生物と対話しながらつくりを続ける、設備としての大甕だけではない、先人の知恵の結晶なのです。
●農園から初留の一滴まで「土とともに生きる」 京屋酒造の革新とは「農業生産からの焼酎づくり」にあります。 自然で環境にやさしい焼酎造り」を目指し、子会社の農業生産法人（有）アグリカンパニーの農園にて、農薬を使わず有機肥料を用いて「甘藷」や「あいがも米」を栽培し、一部の商品の原料として使用いたしております。 アグリカンパニーでは、農薬を使わず有機肥料を用いたつくりを15 年以上継続いたしております。これは大変手間と労力の掛かる作業となるのですが、原料にこだわった自然と環境に優しい焼酎を造ろうと日々努力しているのです。 土との対話によって生まれた甘藷を収穫し、皮を厚く手剥きし、両端をカットします。原料の処理工程は土づくりから始まった収穫の最終段階であるとともに、よい焼酎づくりのための最も重要なステップなのです。
●豊かな水源はすべての源「自然のめぐみを生かして」 水は焼酎づくりの生命線ともいえるものです。醸造行程においては適度なミネラルを含む天然水が麹や酵母の働きを活性化させます。 京屋酒造の焼酎はすべて天然水をもちいて醸造されます。高さ30m以上の飫肥杉(おびすぎ)が茂る山の中、まるで緑の洞窟のような森の奥からこんこんと湧き出る水を、自然に感謝しながら少しづつ採取して仕込みの水に使っています。 台風による大雨も、落雷も、裏山の植生も、すべてを含めて台地とともに磨かれたものが今ここにある、それはこの地で生まれこの地で得ることのできる貴重な財産なのです。 この環境を世代を超えて引き継ぐということは蔵を取り巻く環境や自然の中の営みを守ることでもあるのです。
●焼酎づくりへの情熱「あたらしい味に調整」 焼酎造りとは、自然の恵みを自然の力で人々の生活に活力を与えるものを造ることです。 美味しい焼酎づくりには、伝統・伝承を重んじながらも新しい味に挑戦していく勇気と情熱が大切だと私たちは考えています。 京屋酒造は歴史に甘んじることなく、これからも新しい味を探求します。 製品詳細情報 産地 宮崎県 日南市 蔵元 京屋酒造 商品名 甕雫 900 容量 900ml 原料 甘藷（宮崎紅寿芋）、米麹（国産うるち米） 商品情報 その他 コメント フルーティーな味と香りで、気品のある、さわやかな焼酎です。大甕で仕込まれた、大地と太陽の豊潤な味をお楽しみくださいませ。和食やフレンチの魚料理にもお勧めです。 アルコール度数20度、箱入り、竹ひしゃく付きです。