カテゴリ ソーセージ ハム 生ハム・プロシュート サラミ ジャーキー・燻製 コンビーフ フォアグラ セット・詰め合わせ その他 無添加 ベーコン ブロック 焼肉 ホルモン 塊肉 精肉店 志和勢 10,000 円 （税抜き） 商品説明名称トリプルスモークベーコン 原材料名 豚バラ肉（チリ産）、塩内容量1000g賞味期限冷蔵1週間。開封後は早めにお召し上がりください。保存方法10℃以下で保存 販売者株式会社志和勢フーズ兵庫県垂水区名谷町598-4・「ベーコン」開発ストーリー 「ゼロからのスタート。いまでも完成した時の喜びは忘れません。」学生の時に養豚牧場で食べたベーコンが忘れられない。それが全ての始まりです。開発期間は約3年。「なんでもスモークしたら美味しいでしょ」そんな軽い気持ちでスタートしました。実際はそのスモークでとことん苦戦しました。味付けよりも何よりもスモークが1番難しかったです。まず燻製しても色が付かなかったです。ようやく色が着くようになって塩漬けで調理すると真っ黒焦げ、ソミュールにつけると色付かず。ついてもほんのりと茶色くなるだけ。香りも全く付かず、全く美味しくない、ただただ材料費だけが重なり、もう辞めようか、ベーコンの開発はもう諦めようかと何回も思いました。とにかく誰よりも失敗したと自負してます。 燻製に関する本を読みあさり、国内外とわず色んなお店に見学に行きました。毎回、肉質、気温、湿度などの細かな違いを記録し、あーでもない、こーでもないと自問自答の繰り返し。納得のいくものができるまで約3年かかりました。めちゃくちゃ遠回りしました。通常3時間の燻製を20時間しています。私たちが本気で作ったベーコン。是非お召し上がりください。 この商品の詳細を調べる 食品 » 精肉・肉加工品 » 加工品 » ベーコン トリプルスモークベーコン にお召し上がりく めちゃくちゃ 召し上がりく
無添加 ベーコン ブロック 焼肉 ホルモン 塊肉 精肉店 志和勢 10,000 円 （税抜き） 商品説明名称トリプルスモークベーコン 原材料名 豚バラ肉（チリ産）、塩内容量1000g賞味期限冷蔵1週間。開封後は早めにお召し上がりください。保存方法10℃以下で保存 販売者株式会社志和勢フーズ兵庫県垂水区名谷町598-4・「ベーコン」開発ストーリー 「ゼロからのスタート。いまでも完成した時の喜びは忘れません。」学生の時に養豚牧場で食べたベーコンが忘れられない。それが全ての始まりです。開発期間は約3年。「なんでもスモークしたら美味しいでしょ」そんな軽い気持ちでスタートしました。実際はそのスモークでとことん苦戦しました。味付けよりも何よりもスモークが1番難しかったです。まず燻製しても色が付かなかったです。ようやく色が着くようになって塩漬けで調理すると真っ黒焦げ、ソミュールにつけると色付かず。ついてもほんのりと茶色くなるだけ。香りも全く付かず、全く美味しくない、ただただ材料費だけが重なり、もう辞めようか、ベーコンの開発はもう諦めようかと何回も思いました。とにかく誰よりも失敗したと自負してます。 燻製に関する本を読みあさり、国内外とわず色んなお店に見学に行きました。毎回、肉質、気温、湿度などの細かな違いを記録し、あーでもない、こーでもないと自問自答の繰り返し。納得のいくものができるまで約3年かかりました。めちゃくちゃ遠回りしました。通常3時間の燻製を20時間しています。私たちが本気で作ったベーコン。是非お召し上がりください。 この商品の詳細を調べる 食品 » 精肉・肉加工品 » 加工品 » ベーコン トリプルスモークベーコン にお召し上がりく めちゃくちゃ 召し上がりく
