お取り寄せグルメ 速吸の瀬戸と呼ばれる流れの速い海域で育つ高級魚「関アジ」を佐賀関漁協から直送！ 人気 当店は ふるさと納税 非対応です
6,500 円 （税抜き）
◆ 商 品 説 明
◆ 漁場は速吸の瀬戸 荒波にもまれ 極みへ昇華する 関アジの一夜干しと関アジのりゅうきゅうをセットにしました。
■関アジ三昧セット 2人前 ・名称 関あじ一夜干し×2尾（Sサイズ：80〜110g×2尾） ・原材料 一夜干し：関アジ（マアジ）、食塩 ・産地 大分県大分市佐賀関 ・賞味期限 製造日より180日（冷凍保管） ・保存方法 冷凍庫にて保存 ・製造者 大分県漁業協同組合佐賀関支店 ・名称 関あじりゅうきゅう×2袋（1袋80g：切り身60g、たれ20g） ・原材料 関アジ、醤油（大分県産大豆）、米発酵調味料、砂糖、クロメ（コンブ科カジメ）、魚醤、醸造酢、調味量（アミノ酸） ・産地 大分県大分市佐賀関 ・賞味期限 製造より1年（冷凍保管）：解凍後は冷蔵保存で3日 ・保存方法 到着後すぐに冷凍保存して下さい ・製造者 大分県漁業協同組合佐賀関支店 関アジ一夜干し 一本釣りで漁獲した関アジを活け締めし、血抜きした後、その日のうちに加工処理を行います。 この為K値（鮮度指数）20％以下の刺身鮮度で仕上がっています。 関アジりゅうきゅう 「一本釣り」「面買い」「活け締め」「佐賀関で水揚げ」と言う厳しい条件で名を冠する事が出来る「関アジ」。 この本物の関アジを切り身にし、鮮度が高い状態で特製のクロメ入りのたれに漬け込んでいます。 急速冷凍していますのでそのままの解凍するだけでそのままの味をお楽しみ頂けます。
■贈り物 お正月 御年賀 お年賀 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日クリスマス お歳暮 御歳暮 御見舞 退院祝い 快気祝い 快気内祝い
■祝事 合格祝い 卒業祝い 進学内祝い 成人式 入学祝い 入学内祝い 就職祝い 入園内祝い お祝い 御祝い 内祝い 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 引出物 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築内祝い 誕生日 誕生日プレゼント バースデー 七五三 初節句 節句 昇進 還暦
■法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 記念品 景品 開院祝い
■プチギフト お返し お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント 上品 上質 高級 お取り寄せ 食べ物 銘品 人気 食品 ランキング 老舗 おすすめ 産地直送 産直 ふるさと 今や全国的にも有名なブランド魚「関アジ」。 どこでも食べられる一般的なアジと一緒の魚でありながら、その価格は驚くほどの高級魚になっています。 「関」とは「佐賀関」を表します。 大分県大分市佐賀関。 ここでしか本物の関アジには出会えません。 丸々と太く、正面から見ると縦ではなく横に太いほどの魚体。 本当にアジか？と思うほどの大きさと色。 金色かかったその色は明らかに「瀬付き魚」。 回遊魚のアジが、回遊する必要がないほど栄養豊富な場所で育ったのです。 ピチピチと…ではなく、ビビビッ！と弾けるような動き。 潮流の速い「速吸の瀬戸」で育った筋肉の力強さ。 ぜひ…ぜひ…味わって頂きたい逸品です。
■佐賀関漁協直送の本物
■ 高級ブランド魚の「関アジ」は漁法、扱い方、水揚げ場所、締め方と厳しい制限があります。 同じ場所で獲れた魚でも扱いで味が全く違ってしまうのです。 当店の商品は佐賀関漁協より直送します。 本物だけが持つ味、肉質、脂の乗り。 最高の関アジをお楽しみ頂けます。
■漁師めし『りゅうきゅう』
■ 大分県の郷土料理である「りゅうきゅう」は魚の切り身を醤油漬けにして胡麻をふったものです。 当然当店のりゅうきゅうは、関アジに合わせた最高の味に仕上げています。 肉質が良く脂の乗った関アジのりゅうきゅうは最高峰。 アツアツのごはんに乗せるだけ。 ワサビやネギなどお好みで。
■秘密はアミノ酸
■ 刺身でも最高の味を楽しめる関アジ。 高級魚を干すなんて…と思われがちです。 しかし！関アジだからこそ、一夜干しが旨いんです。 干す事でタンパク質がアミノ酸に分解され、驚きの旨みに変わります。 肉厚で脂の乗っている関アジは、乾いた表面の中身がふっくらとジューシーになります。 『速吸の瀬戸』と呼ばれる激流の海域で育つアジ。 大分県佐賀関半島と四国愛媛県佐田岬の狭い海域は黒潮の流れが極端に早く、魚は常に力強く泳ぐ事を余儀なくされる。 そのため、筋肉は発達し良質の脂が乗っている。 通常回遊魚のアジだが、関アジは「瀬付き魚」であり、プランクトンの豊富な海域で一生を過ごす。 頭が小さく尾が発達し、金色かかった体色をしている。 しかも「関アジ」と呼べるのは「一本釣り」し、佐賀関漁港で水揚げした厳選されたアジのみである。 人の体温で火傷をするため、人の手が触れないよう釣られ、「面買い」と言う職人が目で見て仕入れる方法を用い大事に扱われている。 さらに、出荷の際には「活け締め」するので非常に味が良い。 これらの厳しい条件が関アジをブランド魚として確立させた所以である。 関アジは一本釣りと言う漁で釣られます。 人の手に触れる事なく傷つかない魚を大事に扱う漁の方法です。 写真のように荒波と速い潮流の中で行われる厳しい漁場にいる幻の魚です。 漁場は「速吸の瀬戸」と呼ばれる潮流の速い海域です。 地図のように九州と四国の間の「豊後水道」でも最も狭い場所です。 黒潮の流れが狭まり激しい海流にもまれプランクトンが豊富な海域で豊かに関アジは成長します。 通常は水揚げして魚体を見ながら競りを行いますが、関アジはイケスから網で出す所を見て値段が決まります。 これを面買いと言います。 魚にストレスや傷を付けない工夫された方法です。 大事に扱われ、高い鮮度のまま水揚げされた関アジはその場で「活け締め」されます。 最高鮮度の状態を保持し、その場で血抜きする事により一番美味しい状態になります。 この厳しい条件で「関アジ」と呼ばれる高級魚を産地より 直接お届けします。 当店を含め中間業者が無いので、プロの手から直接届くのです。 中間マージンが削減された上、素人の手にかからない産直は、その質を落とす事なく、最高の状態でお楽しみ頂けます。 大分県が全国に誇る「関アジ」。 特産品を扱う当店としても、全国の皆様に味わって頂きたい逸品です。