▲2025年01月20日以降発送▲ダンディーケーキ～スコティッシュフルーツケーキ～ DUNDEE CAKE ～ SCOTTISH FRUIT CAKE ～英国菓子イギリス菓子スコットランド伝統菓子ダンディーフルーツケーキ

スコットランドダンディー発祥の伝統フルーツケーキです。

ダンディーケーキとは？スコットランド南部の港町、DUNDEE（ダンディー）で生まれたフルーツケーキです。ダンディーにあるマーマレード製造会社が、マーマレード原料の余りを使って作ったケーキと言われています。当店のダンディーケーキは、アーモンドたっぷり、スパイス、洋酒がガツンときいた、パンチのあるフルーツケーキに仕上がっています。スコッチウイスキー（BELL’S SCOTCH WHISKY）を使ったダンディーケーキは、当店オリジナル製法＆レシピです。ダンディーケーキの特徴は？皮なしのホールのアーモンドを飾りに使うのは珍しいと思うのですが、石畳をイメージしているようです。当店オリジナルな点、3つ！ 1．一番わかりやすいのは、その形 →パウンドケーキ型に入れて焼き上げています。　丸い型に入れて焼き上げるのが一般的ですが、当店ではすでに　丸い形のフルーツケーキ（チャーチルケーキ）があるため、　形を変更しました。　上に飾るアーモンドはきれいに並べても生地の膨らみ具合で　変わってしまうため、パラパラっと自然な形でたっぷり　乗せています。 2．風味付けはスコッチ・ウイスキー　スコットランド生まれのケーキなので、風味づけの洋酒は、　ブランデーではなく、スコッチ・ウイスキーを使っています。　スコッチ・ウイスキーには独特のスモーキーフレーバーがあり、　度数も高いので、洋菓子と組み合わせるのは、かなり珍しい・・・　と思います。　ベルスコッチウイスキーは、　イギリスのパブでおいていないところは“ない”というくらい　ポピュラーな、一番飲まれているスコッチ・ウイスキーです。 3．マーマレードの代わりに、湘南ゴールドを使っています。　神奈川生まれの幻の高級みかん「湘南ゴールド」。　当店ではスイーツに使えるよう、自家製の湘南ゴールドの　フリュイ・コンフィ（フルーツの砂糖漬け）がありますので、　そちらを使用。　細かく刻み、さらに包丁でペースト状になるまでたたき、　マーマレードの代わりに使っています。当店の「チャーチルケーキ」との違いは？チャーチルケーキは、イギリス老舗ホテルのフルーツケーキをアレンジしたもの。ホテルで好まれるフルーツケーキなので、万人が好むような上品で繊細なイメージのケーキです。ドライフルーツの具が多く、生地が柔らかいのが特徴。洋酒は、度数が低くて甘め、アーモンドのような香りを持つ、イタリアンリキュール「アマレットディサローノ」を使用。対して、ダンディーケーキは、アーモンドも丸ごと乗って歯ごたえがあり、スパイスや洋酒もしっかりときいて、パンチのあるケーキです。配送に少々お時間がかかる商品です。ダンディーケーキは、材料の下準備にお時間のかかるケーキとなっております。当店は完全受注生産です。ご注文の確定後に準備に入るため、商品のお届けまでお待たせしてしまい申し訳ございませんが、ご了承をいただけますようお願いいたします。フルーツケーキの美味しいお召し上がり方ケーキのご到着直後は、シロップのアルコール分がきつく感じられる場合があります。ご到着後数日、賞味期限の範囲内で、冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりいただきますと生地とシロップが馴染んで、より一層美味しく頂くことができます。ぜひ紅茶と一緒にどうぞ。
★ご注文の確定後にケーキをお作りする、　完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。名称ダンディーケーキ / SCOTTISH DUNDEE CAKE 内容量 1台原材料小麦粉（北海道製造）、湘南ゴールドのフリュイコンフィ、無塩バター、鶏卵、サルタナレーズン、レーズン、アーモンド、洋酒、三温糖、グラニュー糖、はちみつ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、/ トレハロース、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、「原材料の一部にオレンジ（湘南ゴールド）を含む」アレルギー表示28品目対応小麦、オレンジ（湘南ゴールド）、乳、卵、アーモンド（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。）保存方法要冷蔵　10℃以下で保存してください。賞味期限製造日より7日配送方法クール便（冷蔵）でお届けします。製造者店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F 関連ワード英国菓子第一人者英国菓子イギリス菓子アメリカ菓子アメリカンスイーツスコットランド菓子ダンディー Dundee ベルスコッチウイスキーフルーツケーキスイーツケーキ菓子パウンドケーキ大人の味お酒たっぷり USA アメリカ英国展英国フェア

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スコットランド ダンディー 発祥の伝統フルーツケーキです。

スコットランドダンディー発祥の伝統フルーツケーキです。