レモンに似た強い酸味。ソースやジュースに Tamarind /Whole
463 円 （税抜き）
商品説明
産地：タイ 別名・和名：チョウセンモダマ タマリンドという名前は「Tamar-hindi 」というインドのナツメヤシ
という意味が由来となっているとされています。 ほんのりと甘みを持った香りと、フルーツのような酸味が特徴。 マメ科の植物のさやの中にある果肉をスパイスとして利用します。 ブロック状に固めたものや、ペースト状にしたものなどが流通していますが、当商品はブロック形状になります。 使用時は湯や水につけて揉み、タマリンド水にしてから使用します。 シチューや炒めもの、魚料理やジュース等、用途は広く、インド、東南アジア、カリブの料理で、レモンのように酸味を足すものとして使われます。 また、強力な防腐剤として、熱帯地方の各種ソースやチャツネに欠かせません。 タマリンドには、クエン酸やビタミン類など、体にうれしい成分も豊富に含まれており、疲労回復や、便秘などに効果が期待されます。 タイでは美白や新陳代謝を促す効果から、石鹸や化粧品として加工されていたり、インドのアーユルヴェーダでは、肝臓や腎臓にいいと言われ、暑い地域では重宝されているスパイスです。■使用例： ・タマリンドジュース、チャツネ、ゼリー、カレー、炒めもの、煮込み料理等 ・タマリンドジュース → タマリンド水に、砂糖やはちみつを入れてジュースに。フレッシュのミントと合わせるとさらに爽やかな風味を楽しむ事ができます。よく冷やしてどうぞ！ ・肉の煮込みに → トマトや醤油を使った肉の煮込み料理に少量加えます。酸味が味を引き締めてくれるほか、肉を柔らかくしてくれる効果も。
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