カテゴリ スティルトン ロックフォール フルムダンベール その他 青カビのピリッとした辛味が効いた、高品質な業務用ゴルゴンゾーラです。1200g以上のもので出荷致します。 タルタルーガ 7,260 円 （税抜き） 力強い辛みと塩味、芳醇でクリーミーな味わい。盛り合わせやピッツァにおすすめです。 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ ゴルゴンゾーラはピッカンテタイプが11世紀頃、登場しました。 高品質の製品を手頃にいつでも楽しめる様、何度も技術改良が行われ、今では針で人工的にカビを植え付ける手法が主流となりました。 空気を含ませてカビの増殖を促進するため、穿孔には太めの針が使われます。 ドルチェタイプとほぼ同じ作業工程ですが、より辛口にするため、生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。 青カビは高密度で広範囲に分散しています。 香りは青カビのほか、キノコや落花生、干し草を想わせる、複雑なニュアンスがあります。 クリームバター系の豊潤さとほのかな甘味の後、強い辛味や塩味を感じます、また、心地良い苦味もあります。 香りの強さと余韻の持続性が突出したチーズです。 表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦わら色です。 熟成期間：90～110日間 この商品の詳細を調べる 食品 » チーズ・乳製品 » チーズ » 青カビ・ブルー » ゴルゴンゾーラ クリームバター ゴルゴンゾーラ ドルチェタイプ ピッカンテタイプ
青カビのピリッとした辛味が効いた、高品質な業務用ゴルゴンゾーラです。1200g以上のもので出荷致します。 タルタルーガ 7,260 円 （税抜き） 力強い辛みと塩味、芳醇でクリーミーな味わい。盛り合わせやピッツァにおすすめです。 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ ゴルゴンゾーラはピッカンテタイプが11世紀頃、登場しました。 高品質の製品を手頃にいつでも楽しめる様、何度も技術改良が行われ、今では針で人工的にカビを植え付ける手法が主流となりました。 空気を含ませてカビの増殖を促進するため、穿孔には太めの針が使われます。 ドルチェタイプとほぼ同じ作業工程ですが、より辛口にするため、生クリームは足さず、使用する塩の量も多めです。 青カビは高密度で広範囲に分散しています。 香りは青カビのほか、キノコや落花生、干し草を想わせる、複雑なニュアンスがあります。 クリームバター系の豊潤さとほのかな甘味の後、強い辛味や塩味を感じます、また、心地良い苦味もあります。 香りの強さと余韻の持続性が突出したチーズです。 表皮はややドライで、生地は薄い黄色から麦わら色です。 熟成期間：90～110日間 この商品の詳細を調べる 食品 » チーズ・乳製品 » チーズ » 青カビ・ブルー » ゴルゴンゾーラ クリームバター ゴルゴンゾーラ ドルチェタイプ ピッカンテタイプ
