非常にしっかりとした印象で濃い。強さの中に柔らかさもあり、バランスが取れており綺麗な仕上がり
7,500 円 （税抜き）
◆テイスティングノート 非常にしっかりとした印象で濃い。強さの中に柔らかさもあり、バランスが取れており綺麗な仕上がりです
◆商品説明 ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には1つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。
◆合う料理 キャロットラペ シーザーサラダ 和食などの料理によく合います。 Champagne Pierson Cuvlier シャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエ
◆歴史 1901年より三世代続くシャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエは、ルーヴォワに拠点を置くレコルタン・マニュピュランです。グラン・クリュ、プルミエ・クリュを合わせ11haを所有しており、これらのテロワールから生み出されるフィネスと、アロマを感じられるようにブドウを栽培し、醸造しています。
◆栽培 ルーヴォワの知られざる個性の最高傑作。力強く、腰のすわった味わいが素敵なシャンパンへと。
◆醸造 伝統的な手法と現代技術を合わせ、醸造を行っています。キュヴェに合わせて温度管理されたタンクと、樽で熟成させます。
◆信条 ドメーヌ元詰めにはブージィ、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画のグラン・クリュ4.5ha分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンですDeutzに売却しています。畑の全てはリュット・レゾネ（減農薬農法）を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を18度にて行います。 また、SO2使用を極力抑えることでMLF（酸味を和らげるマロラティック発酵・乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する）をブロックしません。非常にまじめな生産者でその誠実な人柄からいくつかの組合のルーヴォワ地区の責任者を兼任しています。
※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。