南仏ながら、繊細なタンニン、エレガントなピノ・ノワール。
1,580 円 （税抜き）
◆畑 畑は、北向きの丘にあります。 栄養管理と除芽により、収量を制限しています。 ピノ・ノワールにとって理想的な、白亜系の「テール ブランシュ（白い土地）」土壌です。
◆発酵〜熟成 5～6日間、果実味を抽出するためにプレマセラシオンさせます。 温度管理したスレンレスタンクで発酵させます。穏やかな抽出のために、1日に2回短いルモンタージュをしながら、2週間醸しをします。 マロラクティック発酵させます。6ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。
◆商品説明 紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。 Les VIGNOBLES FONCALIEU レ ヴィニョーブル フォンカリュ モットーは、 「みんなは一人のためにあり、一人はみんなのためにある。」 フォンカリュの名は、メンバーの村からとったものです： フォンティエス ドート（Fontiès d’Aude）、カパンデュ（Capendu）、アルゾンヌ（Alzonne）、モントリュー（Montolieu）
◆年間を通して農家を細かく指導。タンク管理やブレンドもデータでチェック それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持って行き、醸造を行います。 各醸造所のワインは、ヘッドワインメーカーのダルマニヤックとトップアグロノミストのガブリエール ルッチがチェックしています。この2人は年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かい指導も行います。フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。 ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行います。酵母は、選別酵母を使用しています。農家から購入した葡萄は全てをワインにしますが、1/3はバルクワインとして販売しています。また、全体の58％を輸出しています。
◆世界で賞賛される生産者組合 フランスのワイン専門誌「ラ ルヴュ ド ヴァン ド フランス」の『2012年度年間最優秀ワイン生産者組合賞』を受賞。また、2015年に、ドイツのワイン専門誌「マイニンガー」で、『フランスの最高の生産者組合20』のトップに選出。 さらに、「ドリンクス インターナショナル2017.4」で、『世界で最も評価されているワインブランド50』のひとつに選出。南フランスからは、フォンカリュが唯一選ばれました。国際品質規格のBRC（英国小売業協会）/IFS（国際食品規格）において最高レベル（AA）の認証を得ています。 ワインのヴィンテージについて こちらのアイテムは、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。正確なヴィンテージが必要な場合は、購入される前にメールにてお問合せ下さいませ。
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