オークヴィルのヴァレー・フロア＋ヨントヴィル著名ワイナリーの自社畑から造られる希少・限定品。
11,380 円 （税抜き）
◆畑 2019年は オークヴィルの ァレー・フロアのど真ん中、オーパス・ワンのワイナリーのすぐ後ろの区画の畑が主体 十分な日照から濃厚で果実味たっぷり リッチな味わいが特徴）に加え、ヨントヴィルの 有名ワイナリーの自社畑から長年の信頼とコネクションゆえに調達することができた葡萄（オークヴィルよりやや涼しくボルドー流の十分な栽培管理が施され、様々な 要素のバランスが素晴らしく秀逸な酸と骨格を有する ）が 絶妙なブレンド。 両方の 畑名は 未公表 、数量限定で 日本向けにのみオーダーメイドで調達されました。
◆醸造 葡萄は優しく破砕後、48時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。主発酵終了 後、更に2週間皮や 果梗と 共にマセラシオンを行いまろやかな 果実味を加味する。優しく圧搾後、仏産新樽100%にて 24ヵ月熟成。
◆ヴィンテージ・コメント 2019年は冬にたっぷりと雨が降り、葡萄樹は十分なエネルギーを享受。温暖な春から夏、数度の高温の日はあったがそのおかげで色づきが進行。ナパ・ヴァレー独特の朝立ち込める霧が涼しさをもたらし、日中は十分な日照が成熟を促し、長い生育期間を確保 でき、 2019年10月5日から 11日までの間に数度に分けて収穫された。 素晴らしい ヴィンテージの恩恵を受け、瑞々しい果実 、しっかりと色づいた濃い果皮から凝縮したタンニンと深みが生み出され、綺麗な酸が存在する葡萄となった。
◆味わい 2019年は、黒系ベリー、ココア に代表するオークヴィル・カベルネらしいアロマと、紅茶やハーブのフレッシュなニュアンスが合わさります。味わいにはクランベリー、ブルーベリーなどが主体となり、そこに土っぽさや、 複雑なクッキング・ スパイス (アニス、ナツメグ、黒胡椒など)が印象的に加味されます 。口当たりはスムーズながら力強いタンニンと高い果実の凝縮感があり、ヴァニラ、クローブなど、樽由来の香りと樽熟成によるこなれた 柔らかさも兼ね備え、心地よい余韻が長く続 きます。 NAPA HIGHLANDS ナパ・ハイランズ
◆ナパ・ヴァレーらしいカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネ。ナパ・ヴァレーの適所の葡萄を厳選して造る。 「ナパ・ハイランズ」はナパ・ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしさを生み出すべく、非常に評価の高い中心的な二つのAVAであるオークヴィルとヨントヴィルの葡萄をブレンドしています。 ラベルにはナパ・ヴァレーの古き良き田舎の風景が描かれ、自然の恩恵により育まれた良質なナパ・ヴァレーのワインを生み出しております。 ナパ・ヴァレーらしいシャルドネもカーネロスとオークノールの葡萄を厳選しています。
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