銘醸地ボルドーの中でも、超一流産地ポイヤック。グラン・クリュ畑の間などに畑を持つ30件のブドウ畑所有者たちが志を持って集まってできた1933年設立の組合ワイナリー。
3,580 円 （税抜き）
◆商品説明 畑面積：32ヘクタール、土壌：砂利質（下層・粘土質）、樹齢：30年 手摘み60％、除梗、セメントタンク、除梗、伝統的醸造法、マセレーション3週間。ルモンタージュ2回/日、温度調節28～30℃、12ヶ月間樽熟成、新樽30％。澱引き3ヶ月毎 6000人の個人客を持ち、ボルドー一流ネゴシアンに多く販売 カシス、スパイス、中国茶の香り。カシス、プラムの味わい。熟成から酸味は落ち着きなめらかな口当たり。ドライでスパイシーな風味。
◆合う料理 牛肉の赤ワイン煮、さばのトマト煮、ぶりの煮つけ
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