標高250mで土壌は粘土石灰岩と粘土泥灰土で少し石が多い。平均樹齢:30年赤は12～30℃で温度管理。10日間発酵。発酵期間中、1日に2回ピジャージュとルモンタージュを行う。新樽率…
8,580 円 （税抜き）
◆醸造 平均樹齢:30年赤は12～30℃で温度管理。10日間発酵。発酵期間中、1日に2回ピジャージュとルモンタージュを行う。新樽率は約30％で13か月熟成。 年間生産量6,100本
◆商品説明 標高250mで土壌は粘土石灰岩と粘土泥灰土で少し石が多い。 凝縮感のある果実味のしっかりとした赤ワイン。 Domaine JACOB ドメーヌ・ジャコブ ラドワ・セリニーに位置する4世代続く家族経営ドメーヌ。 1983年、ロベールとレイモンのジェイコブ兄弟が父マキシムの後を継ぎ、2006年にレイモンの息子ダミアンがロベールの後を継ぎ、クリスティアンとジェラルディーヌ（ダミアンとレイモンの妻）がドメーヌに加わりました。 12.5ヘクタールのブドウ畑を所有。（12のA.O.C）ドメーヌジャコブの最大の財産は、雄大なコルトンの丘の麓に位置することで、その南東斜面に最高の区画がいくつかあり、標高350メートルのこの壮大な丘陵からは、ラドワ・セリニー、アロース・コルトン、ペルナン・ヴェルジュレスという近隣の3つの村が見渡せます。ブドウ畑はラドワ・セリニー、アロース・コルトン、サヴィニー・レ・ボーヌ、マニ・レ・ヴィレールの4つの村にまたがっております。 栽培 コルトンの丘周辺に12.5haの畑を所有。畑はリュット・レゾネで畑の雑草などをそのまま残している。手収穫をする際に選果もしている。畑の所有半分はラドワで約6ha。標高が230m～300m、平均樹齢が25～35年。コルトン シャルルマーニュは約1ha所有しており、標高230m、平均樹齢25年。手収穫をする際に選果もしているが、さらにワイナリーにて更に厳しい選果を行っている。 醸造 赤白共に除梗。白は低温にて温度管理。15日間発酵。その後30日間に渡り自然酵母でマロラクティック発酵。村名の新樽比率は約30％で特級畑は50%。12か月熟成。赤は12～30℃で温度管理。10日間発酵。発酵期間中、1日に2回ピジャージュとルモンタージュを行う。村名の新樽比率は約30％。13カ月の熟成。
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