かつお 冷凍 かつおのたたき 藁焼き 高知 カツオ 一本釣り 鰹 土佐清水発かつおのたたき 藁焼き わら焼き
3,980 円 （税抜き）
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■クール宅急便にて冷凍でお届けいたします。 お受け取り日時・時間指定がございましたら、ご注文時にお知らせください。商品詳細土佐清水産の藁焼きかつおたたき冷凍便です。 実は！カツオのたたき発祥の地は、土佐清水なんです！ 鰹のたたきのルーツは、土佐清水であるという説があります。黒潮の恵みを受け取る足摺半島。江戸時代から既に高価だったカツオは、漁師ですらなかなか口にする事ができなかった高級品。それは明治以降も変わることがなかったようです。江戸時代から続く黒潮の恵みです。 土佐さくら屋のたたきが美味しい理由 近海で一本釣りし、すぐ冷凍しているので鮮度バツグン！ 脂が乗った新鮮な生カツオのみを厳選使用。 直接美味しさ届けたいから、産地直送でお届けします。 土佐風味タレ付き。 カツオのタタキ2節＋特製タレ＋ゆず塩をお届け。 お好きな薬味をご用意いただいて楽しみにお待ち下さいね。 たまねぎ、ネギ、大葉、ミョウガ、そしてにんにくスライス等、季節やお好みに合わせてたっぷりの薬味とともにお楽しみください！ 贈り物にもぴったり！ 熨斗・ギフトラッピングにも対応しています。 御中元、お歳暮、誕生日、敬老の日、内祝い、お礼、ご挨拶などにもぜひご利用ください。香り抜群！土佐清水の藁焼きかつおたたき土佐さくら屋のかつおたたき土佐のカツオが旨い理由高知県は日本有数のカツオの産地であり、かつお料理の本場です。 カツオは黒潮に乗って、日本近海を回遊します。 春にはマリアナ海域から仙台まで北上し、8月を境に下り始めて、10月には再び土佐沖を通ってフィリピンまで泳ぎます。 土佐のカツオが有名なのは、さっぱりと美味しい春の初ガツオ、脂が乗って美味しい秋の戻りガツオ、と一番美味しい年2回の旬に土佐沖を通るから。 その美味しさから多くの県民に愛され、現在でも高知はカツオの消費量ダントツ一位を誇るのです！ でも実は高知県はカツオの漁獲量では日本一ではありません。その理由は、高知県は伝統的なカツオの一本釣りが盛んだから。 一網打尽に獲る巻き網漁とは違い、必要以上にカツオを傷つけず、美味しい状態をキープ出来る一本釣りにより、環境にも良く味も抜群に美味しいカツオにこだわっているのです。 鮮度の保ち方やおいしく食べる調理方法も研究され、土佐料理を代表するカツオのたたきも、発祥は高知県と言われています。 かつおの表面を焼くことにより、表面を殺菌するだけでなく、炙ることで皮の脂を身に含ませ、余分な水分が抜けて味が濃厚になります。 藁で焼くことでカツオの旨味をとじ込め、同時に生臭みを消し、さらに香ばしい風味を香りづけさせたカツオのたたきは芸術品とも言える逸品。 たっぷりの薬味とともにお楽しみ下さい！特製タレ・薬味まずはゆず塩で塩たたきとして、その後は定番の特製土佐風ダレや、高知ならではの土佐小夏風味ゴマダレ、添付のにんにくやご自宅で玉ねぎ、ネギ、大葉、ミョウガ・生姜等をご用意いただき本場の味をお楽しみください。お届け内容かつおのたたきと特製タレ2種（土佐風味タレ・土佐小夏ゴマダレ）、ゆず塩、にんにくを一緒にお届け致します。