エレガント＆程よいボリュームの見事なバランス！イタリア最北の生産者「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造るベルベットのような質感のピノ ネロ！
7,546 円 （税抜き）
※キュヴェ名が「ブラウブルグンダー リゼルヴァ」から「ピノ ネロ リゼルヴァ」に変更されました。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィントナーズエレガント＆程よいボリュームの見事なバランス！イタリア最北の生産者「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造るベルベットのような質感のピノ ネロ！プレポージトゥス ピノ ネロ リゼルヴァ アバツィア ディ ノヴァチェッラPraepositus Pinot Nero Riserva Abbazia di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ "アバツィア ディ ノヴァチェッラ"が造る「プレポージトゥス ピノ ネロ リゼルヴァ」です。ピノ ネロ100％をフレンチバリック(1/3新樽）で24ヶ月熟成してます。ベルベットのような質感。エレガントでいながら程よくボリュームのある、果実味のバランスが見事なピノ ネロです。ビオ ロジックに近い農法で栽培ピノ ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にてビオ ロジックに近い農法で育てられています。無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト アディジェの気候にあった栽培を実行しています。エレガントで程よくボリュームのある果実味収獲したブドウをステンレスタンクにて15日間マセラションを行いフレンチバリック（1/3新樽）にてマロラクティック発酵を実施。同バリックにて18ヶ月熟成。9ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。バニラや赤い果実のニュアンスがバランスよくまとまったぶどう本来の香り。ベルベットのような質感。エレガントでいながら程よくボリュームのある果実味がありバランスが見事です。生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。仕立ては全てギュヨー。樹齢は古くても20年ほど。冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。