カヴィオラドルチェットダルバヴィロット 2022 赤ワインドルチェットイタリア 750ml

ガンベロロッソ最優秀醸造家！カヴィオラが造るドルチェット！若々しくやわらかな果実味が楽しめるチャーミングな味わい

Dolcetto D'alba Vilot Ca' Violaカヴィオラ（詳細はこちら）ピエモンテを代表する品種の一つ、ドルチェット100％から造られるワイン。「酸が低く、固いタンニン」のドルチェットは、栽培と醸造次第で味わいが変わります。この土地を知り尽くしたカヴィオラ氏の手にかかると、ドルチェットがこうもなめらかで、かつ存在感の味わいになるのか、とうならせるワイン。750mlドルチェットイタリア・ピエモンテドルチェットダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。WINE TO STYLEガンベロロッソ最優秀醸造家！カヴィオラが造るドルチェット！若々しくやわらかな果実味が楽しめるチャーミングな味わいドルチェットダルバヴィロットカヴィオラDolcetto D'alba Vilot Ca' Viola商品情報『ガンベロロッソ』最優醸造家カヴィオラが自らのワイナリーで造るジューシーでチャーミングなドルチェットピエモンテを始め、イタリア全土で数々のワイナリーの醸造コンサルタントを務める『ガンベロロッソ』最優醸造家カヴィオラが自らのワイナリーで造るジューシーでチャーミングなドルチェットです。群を抜く品質で最高のドルチェットと評されるカヴィオラの「ヴィロット」は若々しいニュアンスが特徴の味わいで、タンニンも非常に滑らか。スチャーミングな果実味のバランスのとれた美味しさです。モンテルーポアルベーゼの複数の畑の平均樹齢約20年のドルチェットから造られます。南〜南東向きの標高400mの畑に育つドルチェットを9月の中旬から下旬に収穫。温度管理のもと10日間アルコール発酵後、ステンレスタンクで約10ヶ月間熟成。ドルチェットの若い果実味をいかすため、樽は使わずに仕上げられます。しっかりとした色合いのルビー色の外観、フレッシュな果実味が広がる心地よい香りがそのまま味わいへと続いていきます。やわらかなフルーティーな美味しさが楽しく、軽やかながらもしっかりとした骨格を感じます。いろいろな料理と気軽に合わせてお楽しみください。『ガンベロロッソ』で最優秀醸造家に輝いたカヴィオラ氏が手がける人気と実力のあるワイナリーカヴィオラ Ca' Viola『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペカヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポアルベーゼで始まります。アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポアルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオアルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。そして時を同じくして「ブリックデュルッヴ」でバルベーラを収穫。ワイナリーカヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。「別格の存在。最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ「バルトゥロット」と「ブリックデュルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。
●カヴィオラの突撃インタビュー(2019年5月16日)　『ガンベロロッソ』最優秀醸造家！イタリア全土を知り尽くす天才肌が自ら興したワイナリー「カヴィオラ」突撃インタビューはこちら>>

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