パオロスカヴィーノランゲネッビオーロ 2022 赤ワインネッビオーロイタリア 750ml

モダンバローロの最高峰パオロスカヴィーノが造る「ランゲネッビオーロ」ソフトなタンニンとフレッシュで華やかな味わい

Langhe Nebbiolo Paolo Scavinoパオロスカヴィーノ（詳細はこちら）ラ・モッラの“ブリッコ・マネスコッタ”と“アヌンツイアータ”の二つの畑（南西向き、標高260-300m)。標高が高く、地質は石灰質で、明るい印象ながら華やかでシルキーなワインを構成する土壌。ネッビオーロ種100％使用。大樽にてMLF、6ヵ月熟成後、ステンレスタンクにて一年間熟成。750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテランゲDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。エノテカ株式会社モダンバローロの最高峰パオロスカヴィーノが造る「ランゲネッビオーロ」ソフトなタンニンとフレッシュで華やかな味わいランゲネッビオーロパオロスカヴィーノLanghe Nebbiolo Paolo Scavino商品情報バローロに新時代をもたらした巨匠「パオロスカヴィーノ」が造るランゲネッビオーロです。バローロ生産区域の中でも高い標高に位置するラモッラ村にある2つの畑、ブリッコマネスコットとアヌンチァータのブドウを贅沢に用いて造られている逸品です！美しい透明度を持ったガーネットよりのルビーレッド。繊細で複雑な香りを持ち、活気に満ちた骨格と、エレガントで柔らかさのある調和がとれた味わいです。ブドウの純粋な旨味とともに広がる心地良い酸と柔らかいタンニンが感じられます。生産者情報パオロスカヴィーノ Paolo ScavinoパオロスカヴィーノはバローロDOCGエリアの中心部カスティリオーネファッレット村に、現当主エンリコスカヴィーノの祖父、ロレンツォによって1921年に設立されたワイナリーです。当時から品質に対するこだわりは高く、「完璧なブドウしかセラーに持ち込まない」、「セラーは常に清潔に保つ」といった現代と同等レベル以上の品質管理を行なっていました。老舗のワイナリーですが、エンリコ氏はかつて「バローロボーイズ」といわれた、モダンバローロの造り手としてよく知られています。バローロが売れなくなった時代、「いかにして受け入れられるワインを造るか」を命題に、ワイナリーの垣根を越えて同じ想いを持つ生産者同士が切磋琢磨して取り組み成し遂げた改革を行い、新樽バリックやロータリーファーメンターなど新しい技術を率先して取り入れ、バローロを牽引してきたエンリコは、祖父や父を通してバローロの伝統を学び、極めてデリケートな葡萄、ネッビオーロと向き合う事に心血を注いできました。ネッビオーロの個性を追求し、一切妥協のない畑仕事を怠らず、優れた畑の個性を引き出し、バリックと大樽を併用するなど、弛まぬ努力と挑戦を重ねてきたが故に、現在の揺るがぬスカヴィーノの存在があります。また、高い品質を保つために、1936年〜1993年の間に4度も、カンティーナの改築を行うなど、設備投資にも注力しています。「伝統派とかモダン派とか、パオロスカヴィーノのカンティーナにはそんな議論は一切存在しない。ここにはバリックもあれば大樽もある。ブドウの状態によって最適な樽を選ぶだけ」と語るエンリコ氏。現在は醸造を学んだ娘エリザと共に、緻密でありながら圧倒的な力強さと気品とを併せ持つワインを造りだしています。
●パオロスカヴィーノの突撃インタビュー(2014年4月16日)　パオロスカヴィーノ社　エリザスカヴィーノさんに突撃インタビューはこちら>>

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モダンバローロの最高峰パオロ スカヴィーノが造る「ランゲ ネッビオーロ」ソフトなタンニンとフレッシュで華やかな味わい

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