【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】
5,260 円 （税抜き）
■テクニカル情報
■栽培：リュット・レゾネ栽培。殺虫剤は一切使用しない。醸造：除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。Domaine Audiffred Bourgogne Pinot Noirドメーヌ・オーディフレッド ブルゴーニュ ピノ・ノワール (ブルゴーニュ・ルージュ)生産地：フランス ブルゴーニュ原産地呼称：AOC. BOURGOGNEぶどう品種：ピノ・ノワール 100%アルコール度数：12.5%味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
■2014年ヴィンテージの感想です
■12℃前後で抜栓。透明感のあるガーネット色。バラ、スミレ、ドライラズベリー、イチゴ、カシス、レザー、なめし革、オレガノ、タイム、ローズマリーなどのハーブ系、一般的なピノより明るめで鮮やかな色合いに見惚れてしまう。好みの問題かもしれないが、濃すぎるピノ・ノワールは本来の姿からいえばどうなんだろう。と、思いながらグラスを回す。鮮やかな花と熟した瑞々しい果物のニュアンスが静かに広がる。口に含むとフルーティーで凝縮感のある果実味が飛び込んできた。でも、強過ぎず、濃過ぎず、綺麗で素直、エレガントで正統的なピノ・ノワールの姿があった。美味しいです。時間と共に、肉・革系のニュアンス、様々なハーブが滲み出るような味わいを見せている。更に、土・ミネラル系のニュアンスが複雑さを与えている。ブルゴーニュ・ルージュをして、村名ヴォーヌ・ロマネを彷彿とさせるものがある。非常に、レベルの高いブルゴーニュ・ルージュです。2016.08.18Henri Audiffred / オーディフレッドアンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら（別の人がリシュブールとロマネ・サンヴィヴァンを、さらに別の人がグラン・エシェゾーなどそれ以外を担当。これが正しい情報です）、時折醸造にも携わっていたエースでした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、以降数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされた彼の畑を見ると、思わず笑ってしまうほどです。「畑仕事では、どんな小さな点でも妥協しません。それが、それぞれのテロワールの特性をくっきりとワインに表すことにつながると信じています」。醸造は「できるだけ手をかけずナチュラルに」。オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。
■2023年10月7日オーディフレッドを訪問しました！
■