コトー・ブルギニヨンルージュレ・ブラック・チェアーズユドロ・バイエ赤 750ml　Hudelot-Baillet フランスブルゴーニュ赤ワイン

合計11,000円以上ご購入で送料無料！ブルゴーニュ御三家にも劣らない品質のワインを作り続ける

ユドロ・バイエ Hudelot-Baillet ブルゴーニュ御三家にも劣らない品質のワインを作り続ける 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。 Information ピノノワール50%、ガメイ50%のブレンド。シャンボール村内のACブルゴーニュ区画（レ・バタイユ、レ・マラディエール・バッス）60%、ジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画（バス・グレーヴ、レ・ジュヌヴレ）30%、フラジェ・エシェゾー村内のACブルゴーニュ区画（アン・ボルリィ）10%で合計約1ha。平均樹齢約40年。50%をタンクで、50%を4回使用樽で12ヶ月間熟成。実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ。2018年ヴィンテージより、生産者収益金の一部は、「Comité Départemental Handisport de Côte d'Or（コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会）」および「Association Quad Rugby avec Corentin et les Black Chairs（コランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会）」に寄付されています。生産地フランス　ブルゴーニュ商品名コトー・ブルギニヨンルージュレ・ブラック・チェアーズ作り手ユドロ・バイエ格付・認証 A.C. コトー・ブルギニヨン生産年 2022年色赤内容量 750ml 本数 1本味わいミディアム〜フルボディブドウ品種ピノ・ノワール 100% ガイドブック -- 飲み頃今〜飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％備考においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

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