デザートワイン、お菓子作りや料理にもお勧め
1,628 円 （税抜き）
◆容量：375ml
◆醸造・熟成：
◆原産国：ポルトガル
◆アルコール度数：19度
◆ マデイラ マディラ ソース 料理用 調理用 ヴィニョス・バーベイト社は、1946年に設立された代表的なワイナリーで、 マデイラの中心地、フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。 マデイラ島では珍しい家族経営で、今なお頑なに伝統的な醸造法を継承し、 膨大な原酒のストックをもとに、すぐれたブレンド技術で世界中に高品質の マデイラワインを供給しています。 バーベイト社は、糖分の多い高品質の原料葡萄のみを厳選し、エストゥファによる 伝統的な加熱方式を用いてマデイラワイン独特の風味を生み出すことに努めています。 酒精強化はエストゥファの前に行われ、3〜6ヶ月のそれを経て、さらに最低6ヶ月間 静置された後、再びアルコール度数が18〜19度になるように調整されます。 高級品は大きな倉庫の屋根の下にCANTEIRO（石室）と呼ばれる暖かい貯蔵場所を 作ってゆっくり加熱熟成が行われます。 樽熟成はフレンチオークのみを使用します。