ファットリア・アル・フィオーレ・ネコシリーズ hana ハナ2023Fattoria AL FIORE日本ワイン山形県ファットリアアルフィオーレ

・ネコシリーズhanaハナ　　日本　山形県産　無濾過、無添加ワイン　昨年までのハナは、よりチャーミングで華やかな香りのするキュートなイメージで仕込んで参りました。それはそれで、ネコシリーズのよりポップなワインとしての位置づけとして相応しいものであったのですが、近年は、他のネコシリーズ全てに共通して、年々ぶどうの品質がより向上していきながら、私たちの経験値も上がることで、より深みのあるワインに変化してきていることも事実です。その中で、ハナのキャラクターについて考え続けてきたのですが、スチューベンとメルロー、生色用品種とワイン用品種の掛け合わせの中で、スチューベンらしさをしっかりと残しながら、ワインとしての骨格や奥行き、複雑さをプラスしていくために、メルローの割合を多くして、さらに古樽の酸化熟成的要素を取り入れて、果実味がありながらも、シンプルに生色用品種だけの単調さや薄さではなく、より艶やかな魅力のあるワインを目指しました。結果、少女のようなピュアなハナのイメージが一変して、大人の魅力的な女性のキャラクターに変化しております。人もネコもぶどうもワインも。日々成長していく様を、このワインで表現しております。 ◯味わい：さくらんぼ/完熟のプラム/オリーヴ/フェンネル ◯シーン：薬味を使う和食のテーブルで。バーベキューでも。 ◯温度帯：12～16℃ ◯グラス：丸みのあるシャンパーニュグラス ◯お料理：スズキの塩焼き、鰹のたたき、タプナードソースを添えた前菜 ◯飲み頃：今～2027 年
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。ファットリア・アル・フィオーレ・ネコシリーズhanaハナ必要以上の施肥をせず、土壌に合わせてゆっくりと育てた葡萄を、基本的に、ぶどうに付着している野生酵母のみで発酵させます。醸造においては、一切の添加物を加えません。

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