自然派無添加ワインファットリア・アル・フィオーレLimited Edition Rosato 2023 Bis! RipassoFattoria AL FIORE ビス・リパッソ日本ワイン山形県産無添加無濾過（ノンフィルター）

・Limited Edition Rosato Bis! Ripasso このワインは、2015 年に目黒浩敬が初めて仕込んだワインの一つ、Rosato 2015 をイメージして仕込んでおります。Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味。その名のとおり沢山の方のアンコールがあったための復刻です。ラベルもまた初年度のFAF シリーズのラベルをベースに制作しております。2015 年、2020 年、2023 年、現在まで含めて3 ヴィンテージしか仕込めていない希少なワインです。毎年異なる気象条件下で、同じワインを仕込むことは不可能ですが、毎年自然に従い、その年なりにワインを仕込める面白さがあることも事実です。ワインとしては、ロザリオビアンコやネオマスといった生食用の葡萄がベースになっておりますが、ご縁あって色づきの淡いカベルネ・ソーヴィニオンも一部譲り受けることになったため、ダイレクトプレスにてブラン・ド・ノワールで仕込んだものも混ぜております。そうして仕込まれた白ワインに、高畠町の大野農園さんのぶどうで仕込む、トップキュベのRosso や大野フィールドブレンドの搾りかすを、5 日間浸漬(リパッソという北イタリアでアマローネの搾りかすなどを使用して醸造する技術)させて、奥行きやボリュームをプラスさせております。爽やかな白ワインという域には留まらない、いろんな花の香りや複雑味も含めて楽しんで頂ければ幸いです。

ご注意ください

このワインの特徴を最大限に引き出すべく、乳酸発酵が終わる間際に瓶詰めしているため、若干ですが、舌の上でピリピリとしたガス感を狙って仕込んでおります。そのため、スパークリングまでとはいきませんが、コルクが少しだけ浮く可能性もございます。異常ではありませんので、安心して開栓してください。 ◯味わい：若いアプリコット、ブラッドオレンジ、クコの実、ピンクペッパー ◯シーン：お気に入りのレストラン、キャンプのおとも ◯温度帯：10～15℃ ◯グラス：リースリングの先のすぼんだグラス ◯お料理：白身のお肉、もみじおろし、山椒など青い香りのもの中華料理全般 ◯飲み頃：今～2028 年 ◯飲みきり：抜栓から3 日ほど Label Design by ito design studio 　　内容量 750ml 味わい白：辛口品種 Rosario Bianco 54%,Neo Muscat 31%,Cabernet Sauvignon 15% 産地・等級日本ワイン　山形県産
※画像はイメージです。実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。

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日本ワイン無添加ワイン Meglot Limited Edition シリーズロザートファットリア・アル・フィオーレ必要以上の施肥をせず、土壌に合わせてゆっくりと育てた葡萄を、基本的に、ぶどうに付着している野生酵母のみで発酵させます。醸造においては、一切の添加物を加えません。

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