白ワイン シャブリ CHABLIS
ワイナリー名 ラ・シャブリジェンヌ 750ml ランク A.O.C 味わい 品質がトップクラスと注目される 生産者です。エレガントなリンゴや洋梨のア ロマが香り立ち、口の中で見事な質感を感じ る辛口ワインです。熟成は、ステンレスタン クにて6ヶ月間、シュールリー製法です。 ブドウ品種は、シャルドネ。アルコール度は 、12.5%で、飲み頃温度10℃です。 「ヴィノテーク」の田崎さんコメントです。 色調は、グリーンがかった淡いイエロー香り はテロワールの特徴をはっきりと表現してい て、洋梨のコンポートや、白い花、加えてビ ターアーモンド、ヨーグルト、火打石をはじ めとする、ミネラル香などピュアな印象から 広がる。柔らかくバランス良い香り同様に、 ピュアでエレガントな印象が続く。 シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表 現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名ほど の組合員からなる生産者協同組合です。設立は1923年、 当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創 設しました。 その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの 生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収 穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受 ける体制を構築。この手法が今日のシャブリジェンヌの 特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める 基盤になっています。 現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた 環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代 表する最良の生産者協同組合として知られています。