センスの良さが際立つ
5,786 円 （税抜き）
2021
A.A.Badenhorst / Cage Cape White Blend2021
セパージュ:シュナン・ブラン》 42％ 《クレレット・ブランシュ》 33％ 《セミヨン》 25％
国地域: 南アフリカ / スワートランド 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネキュヴェ
「Cage」ブランド立ち上げ5周年を記念した限定醸造のスペシャル・キュヴェラベル
佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時4歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いてくれた描画です。品種
《シュナン・ブラン》 42％、ブッシュヴァイン（株仕立て）、樹齢25年、畑「ブスマスフォンテーン」 《クレレット・ブランシュ》 33％、ブッシュヴァイン（株仕立て）、樹齢35年、畑「モレリッヒ」 《セミヨン》 25％、垣根仕立て、樹齢20年、畑「エイト・ケイク」土壌
わずかに粘土を含む風化した頁岩収穫
品種ごとに適切な成熟のタイミングで収穫するため、シュナン・ブラン→クレレット・ブランシュ→セミヨンの順に、何日かに分けて手摘みで行います。全房使用率
100％発酵
全ての品種を合わせ、古樽とコンクリートタンクにて野生酵母による自然発酵マロラクティック発酵
あり醸造
古樽にて11カ月間生産量
1,100本アルコール度数
13.0％◆無清澄