ノリアシャルドネサンジャコモヴィンヤードソノマコーストカリフォルニア 2021Nakamura Cellers Noria Sanjiacomo Vineyard Sonoma Coast Chardonnay 750mlナカムラセラーズ白ワイン

日本人醸造家、中村倫久氏が造る “日本食に合うワイン”

白ワイン白ワインギフトプレゼントナカムラセラーズ中村日本人醸造家　width="360"日本人醸造家、中村倫久氏が造る “日本食に合うワイン” カリフォルニアワイン　　NORIA フルーティーで滑らかな味わいとエレガントな風味を備えた、繊細な日本食と調和するカリフォルニアワインを目指しています。 NORIA はスペイン語で水車の意。水車から連想される水、自然、生活の基本的なエネルギーといったシンプル且つポジティブなイメージは、ワインが持つ要素と多分に重なり合います。またワインは、常に生活の一部であり、その時々の瞬間を輝かせてくれる、いわば花火のような存在であると感じています。 NORIA のロゴである無数の白い点は水しぶきと花火を同時に表現しています。ワインメーカー・醸造家　中村倫久大学卒業後に訪れたイタリアで素晴らしい 1981 年のバルバレスコに出会い、ワインメーカーになる事を決意。ホテル日航東京に勤務しソムリエの資格を取得後、同サンフランシスに赴任。毎週末ナパやソノマを訪れる生活を2年間送る。ナパのワイナリーで働きながら UC デービス校にて葡萄栽培・醸造を学ぶ。2004 年卒業後、ナパ・ワイン・カンパニーでハイジ・バレットら著名な醸造家達のワインに対する多種多様なアプローチを目の当たりにしながら経験を積む。 2005 年よりアーテッサでアシスタント・ワインメーカーとして全オペレーションを統括。ラーソンの主任ワインメーカーも勤めた。 2010 年、NAKAMURA CELLARS を起こし、NORIA / ノリアを初リリース「繊細」という日本語は、ニュアンスがあり洗練されていて、捉えがたいディテールに満ちていることを表しています。 “繊細さ” は本当の意味で日本の食を表現する際に使われます。それは壊れ易いと同時に細部まで行き届いた絶妙なバランスによってのみ達成され人の心に触れることを可能にします。 NORIA の究極の目標は日本料理に調和する “繊細さ” をもつワインを造ること。カリフォルニアほど多様なテロワールから様々なスタイルのワインをを生み出すことの出来るワイン生産地は他に類を見ません。 “日本食に合うワイン” というコンセプトを実現するためには、その中から最適な葡萄と栽培地区を選択することが重要でした。そのために、多くのワイナリーで働いた経験と人脈を生かし、優良栽培農家が所有する複数の畑の中から畑の位置、区画、クローンをこだわって葡萄を選び抜きました。 1969年創業の葡萄栽培農家。ソノマ・コーストの中でも南に位置し、ペタルマ・ギャップと呼ばれる、海岸沿いの山脈の切れ目から海の冷たい霧や風が直接吹き込んで来る地区に、複数の畑を所有しています。以前、働いていたアーテッサでサンジャコモの葡萄を使用していました。以来、サンジャコモファミリーの大ファンになりノリア立ち上げの際もここの葡萄を熱望。このシャルドネはサンジャコモの所有するカーネロスヴィンヤーズのグリーン・エーカーズとパーマーの区画のシャルドネを使用しています。品種：シャルドネクローン：ディジョン95　ハイド　ウェンテ醸造： 100％全房プレス、100％樽発酵。仏産樽にて10か月熟成（新樽比率25％）酸を残すために90％でマロラクティック発酵終了。純米吟醸酒をモデルに造られています。柔軟かつ厚みのある口当たり、複雑性、粘りのある酸、そして心地良い余韻、これらの味わいを満たす為に3つのクローンをブレンドしています。クローン95からは華やかさを、しっかりとした骨格ときれいな酸はウェンテから、味わい深さはハイドからそれぞれワインにもたらされました。ヴィンテージ：山火事の為非常に厳しかった2020 年とは対照的に、2021年は健全で素晴らしいヴィンテージ。芽吹きは少し遅れましたが生育期を通じて穏やかで乾燥した天候に恵まれました。そのため完全に成熟し力強く濃厚な葡萄を収穫することが出来ました。テイスティングコメント：ライム、アプリコット、リンゴ、洋梨などの果実のアロマ、カルダモン、タラゴン、バジルなどのハーブ香が心地よく漂います。口当たりは繊細で、シトラス系の果実味にほのかなトロピカルフルーツの味わいが重なり、口の中に優しくひろがります。瑞々しい酸が肉感的な果実味に溶け込み、蜂蜜、キャラメル、月桂樹のほのかな香りが、より一層複雑かつ魅惑的な余韻を楽しませてくれます。
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