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★★〜
★★★★4つ星で大絶賛！ずばりそのフィノC.B！！ペドロ・ヒメネス100％で造られた、アーモンドやナッツ等の新鮮な香りに柔らかな口当たりが特徴のデリケートな辛口！！なんとこのフィノ・CB(セーベー)でペニン・ガイド誌驚異の高得点獲得！！シェリー分類上はシェリー酒ですが、ペドロ・ヒメネスは自然にアルコールが14％に到達するため、シェリーのように酒精強化する必要がない点がシェリー酒と大きく異なります。500Lの古いアメリカンオーク樽でソレラシステムで熟成されるこのフィノ・セーベーはアルベアル社のフラッグシップワイン！！19世紀のセラーマスターのイニシャルC.Bを冠した究極フィノ！！が限定で極少量入荷！ アルベアル (C.B) フィノ セーベー 100％ペドロ ヒメネス(辛口) D.O.モンティーリャ モリレス ボデガス アルベアル社元詰 ペニン・ガイド誌驚異の高得点獲得！ D.Oモンティーリャ・モリレスの トップ生産者アルベアル社の フラッグシップワイン！ ペドロ・ヒメネス100％からの究極フィノ！ アルベアルは1729年にモンテーリャの地に設立されたスペインで最も古い家族経営のワイナリーで、スペインは勿論、アルゼンチンでもよく知られています。所有する畑は250ha、ペドロヒメネスが90%を占めています。現在、200以上のアルベアル姓の家族のみが会社の株を所有しています。 ペドロヒメネスと言う葡萄の名前は、スペインのペドロ フィメンと言う兵士がラインガウより苗木を持ち帰った事に、由来しています。糖度が大変高い事がこの葡萄の特徴で、ゴブレ式にて栽培されています。 ソレラシステムはアンダルシア独特の製造方法です。ステンレスタンクにて温度管理を徹底して発酵された後、古いアメリカンオーク（512L）にて2万樽が樽熟成され、年間7万HLから9万HL製造されています。ISOを1998年に取得。 ボデガス・アルベアル社オーナーと当店オーナー広瀬 ? アルベアル・フィノ・セーべー 葡萄品種：ペドロフィメネス100％ モンティーリャの山岳部、大変乾燥した気候。アルバリサと呼ばれるチョーク質の石灰岩に覆われた土壌。 8月下旬〜9月初旬に収穫。 ペドロヒメネスは糖度が高く、元来の糖分で自然にアルコールが14,5%に到達。酒精強化をしていない点がシェリーとは大きく異なる。25度で8日間発酵、500リットルの古いアメリカンオークの樽で、ソレラシステムで熟成。 アルベアルのフラッグシップワイン。19世紀初頭のセラーマスターのイニシャルのC．Bをネーミングしています。アーモンド等ナッツの新鮮な香りに柔らかな口当たりが特徴のとてもデリケートなスタイルです。 ? ドライシェリー愛好家大注目！アンダルシア州コルドバの近く、D.Oモンティーリャ・モリレスのトップ生産者！！造り手はこのモンティーリャに1729年創業のスペインで最も古い家族経営のワイナリーであるアルベアル社！ワイン評論家のヒュージョンソン氏は「モンティーリャD.Oの最大手の産出会社。フィノ風の優良なアペリティフ。および並はずれて甘口の干し葡萄風味のワインを産する。いずれもPedro Ximenez(ペドロ・ヒメネス)を用いる。特にフィノC.Bとソレラ(Sorela1927)」
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★★★★4つ星で大絶賛！ずばりそのフィノC.B！！ペドロ・ヒメネス100％で造られた、アーモンドやナッツ等の新鮮な香りに柔らかな口当たりが特徴のデリケートな辛口！！なんとこのフィノ・CB(セーベー)でペニン・ガイド誌驚異の高得点獲得！！シェリー分類上はシェリー酒ですが、ペドロ・ヒメネスは自然にアルコールが14％に到達するため、シェリーのように酒精強化する必要がない点がシェリー酒と大きく異なります。500Lの古いアメリカンオーク樽でソレラシステムで熟成されるこのフィノ・セーベーはアルベアル社のフラッグシップワイン！！19世紀のセラーマスターのイニシャルC.Bを冠した究極フィノ！！が限定で極少量入荷！