ショップ オブ ザ イヤー 10年連続受賞店舗
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2021
年・スペシャルセレクション・(ドミニオ・デ・プンクトゥン)・オーク樽発酵＆オーク樽熟成・カスティーリャ・ラ・マンチャ・自然派ビオディナミ(デメテール認証)・(ラ・マンチャ地方初のビオディナミ認証ワイン)ムンダス・ヴィニ2017年度ゴールドメダル(金賞受賞酒) Pablo Claro Cabernet Sauvignon-Graciano2021
Dominio de Punctum スペイン愛好家大注目！自然派ワイン愛好家大注目！2015年ヴィンテージがなんとムンダス・ヴィニ2017で金賞受賞！スぺイン・ラマンチャ地方で初のデメテール認証のビオディナミワイン！造り手は、ラ・マンチャ地方のクエンカ本拠地！標高750メートルという高地に110ヘクタールもの広大なブドウ畑を所有し、有機栽培とビオディナミを実践！もともとは栽培農家でしたが、2006年、4代目にあたる若い兄妹(兄：CEO、妹：醸造家）がワイナリーをスタート！有機栽培でクオリティワインを造ることを目指し、全ての畑で自然な農法を実践し、非常にコストパフォーマンスの高いワインを造り出すドミニオ・デ・プンクトゥン(プンクトゥンとは、ラテン語で十字路の意味。ワイナリーのエステイトと畑があった地域は、ローマ時代に交易の重要な中継点として、十字路になっていた場所！長い歴史があるこの土地への愛着から、ワイナリー名に！)による、ラマンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン！カベルネ・ソーヴィニヨン50％とグラシアーノ50％をオーク樽熟成6ヶ月熟成(フレンチオーク、225L、新樽比率80％)、一部コンクリートタンク熟成で造られるこのワインは、熟した果実やスパイス、バニラなど芳醇な味わい！甘みのあるタンニンと調和のとれた長い余韻が心地よい究極フルボディ赤ワイン！2015VTで、ムンダス・ヴィニ国際コンクールで見事ゴールドメダル受賞(金賞受賞)！ラマンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン！コスパ抜群の極旨“パブロ・クラロ”が限定で少量入荷！ ラ・マンチャ地方のクエンカ所在。標高750メートルという高地に110ヘクタールもの広大なブドウ畑を所有し、有機栽培とビオディナミを実践しています。もともとは栽培農家でしたが、2006年、4代目にあたる若い兄妹(兄：CEO、妹：醸造家）がワイナリーを立ち上げました。有機栽培でクオリティワインを造ることを目指し、全ての畑で自然な農法を実践。非常にコストパフォーマンスの高いワインを造り出しています。 4代目で、“完全有機栽培のワイナリー”という大きな夢を実現させた若い兄妹。兄ヘスース・フェルナンデス氏は、MBAを取得した後長くファイナンスとマーケティングの分野で活躍。その後、ワインへの情熱を元に実家の畑をワイナリーにする夢を実現させました。現在は、オーナーとして世界を飛び回る日々です。妹ルース・フェルナンデス氏は醸造家とブドウ栽培を修めた後、兄のワイナリーに参加。ワイン造りを行っています。 「地域の個性とコストパフォーマンスを備えたワインを、ビオディナミ農法によって消費者に届けること」。ビオディナミやビオロジックを実践するのは、香りや繊細な口当たりといったワインの美点だけでなく、農薬を使わない自然で健全な方法でワイン造りを行いたい、という思いがあるからです。これは私たちの農業全般に対する心構えで、もっと先を見据えた考えでもあります。自然に適切に手を加えることで、質の高いブドウを収穫する、醸造過程においても環境を汚染しないように配慮する、といった未来へ続くワイン造りを基本としています。ワイナリー名になっているプンクトゥンは、ラテン語で十字路の意味。ワイナリーのエステイトと畑があった地域は、ローマ時代に交易の重要な中継点として、十字路になっていた場所です。長い歴史があるこの土地への愛着から、ワイナリー名にしました。 パブロ・クラロ・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラシアーノ2021
年・スペシャルセレクション・(ドミニオ・デ・プンクトゥン)・オーク樽発酵＆オーク樽熟成・カスティーリャ・ラ・マンチャ・自然派ビオディナミ(デメテール認証)・(ラ・マンチャ地方初のビオディナミ認証ワイン)■ 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50％、グラシアーノ50％
■ 年産：100000本
■ 栽培面積：200ha
■ 収量：80hl/ha
■ 樹齢：12年
■ 土壌：砂、粘土、石灰質
■ 醗酵：オーク樽醗酵、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
■ 熟成：オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、225L、新樽比率80％）、一部コンクリートタンク熟成
■ アルコール度数：13.5％
■ 飲み頃温度：14℃ ラマンチャ地方で初のビオディナミ認証ワイン。標高750メートルの高地で最適な畑を選んで栽培したブドウは品質が高く、ワインは熟した果実やスパイス、バニラなど芳醇な味わい！甘みのあるタンニンと調和のとれた長い余韻が心地よい究極フルボディ赤ワイン！