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2021
年・セラー出し・ルー・デュモン・(仲田晃司氏)・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ルージュ・オーク樽18ヶ月熟成・「レ・プランショ・デュ・ノール畑」の平均樹齢35年のピノ・ノワール100％・ノンフィルター・正規品 Savigny-Les-Beaune Vieille Vignes Rouge2021
Lou Dumon 入手困難！ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！こだわり仲田氏が造る少量生産ながらグレイトヴィンテージの渾身2021年産の希少サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤が遂に登場！コルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴しい立地！赤ワインは、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらか！若いうちからも飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評！しかもセレナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品は頭がくらくらするほどの高い芳香、スミレやフランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめた大人気サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ！しかも待望の少量生産ながらグレイトヴィンテージ2021
年(ワインアドヴォケイト誌ではブルゴーニュのコートドボーヌの赤に驚異の91点の高評価でOutstanding. Early maturing and accessibleのコメント付」の高評価！)もの！人気の2021
年ものでついに入荷！の大人気サヴィニ・レ・ボーヌ！しかも造り手は、フランス・ワインガイド誌も大注目！NHK「プロフェッショナル『仕事の流儀』」にも登場！の仲田晃司氏！日本人でありながらジュヴレ・シャンベルタン村に住み、「日本人であるということ」と「自然と人間に対する真摯な畏敬の念」を抱きながら細部にまで徹底したワイン造りに取り組むルー・デュモンの仲田氏によるメゾンのセラー出し！AOCサヴィニ・レ・ボーヌ！サヴィニの砂質土壌で特に水捌けの良い「レ・プランショ・デュ・ノール」からの平均樹齢35年の厳選ピノ・ノワール100%使用！収穫量50hl/ha！天然酵母のみで発酵！シャサン社製「グラン・ファン」の新樽30%、セガン・モロー社製サントル森産の1〜2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成！ノンフィルターでビン詰め！で造られるこだわり究極サヴィニ！ずばりルー・デュモン仲田氏の入魂の逸品！仲田さんはこのサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュの赤に「サヴィニー村でワイン造りをはじめ、いろいろな経験を積むことができたことを思い出しながらよく飲んでいます。とても思い入れのあるワインです。」究極サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤の高評価グレイトヴィンテージ2021
年もので！しかも数ヶ月前のルー・デュモンのセラー出しの正規品で限定少量入荷！ 周りがあきれるほど 細部まで徹底的にこだわる仕事への執念 仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を頂いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 新世代ネゴシアン、 コージ・ナカダがワインにかける思い 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」 との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、香港、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 ドメーヌだけでなくネゴシアンにも「新世代」が台頭している。この中で一人の日本人の名前がフランス国内外で語られるようになった。「コージ・ナカダのルー・デュモン」である。すでに日本でも有名な仲田氏は、ネット上では「アンリ・ジャイエに絶賛された」、「サムライ」といった、わかりやすい切り口で紹介されることが多い。だが彼と話したり、そのワインを飲んだりしていちばん感じたことは、「ここまで消費者のことを考えている生産者は珍しいのではないか」ということだった。ワインの輸出先は日本だけではないが、日本を知る彼からは「ワインと飲み手の間にある『壁』を、少しでも取り除きたい」という信念がひしひしと伝わってくるのである。 サヴィニ レ ボーヌ ヴィエイユ ヴィーニュ 赤 2021 年 ルー デュモン (仲田晃司氏) AOCサヴィニ レ ボーヌ ルージュ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
■発酵・熟成：天然酵母発酵
■樹齢：平均35年
■土壌：砂質土壌
■収量：50hl/ha
■地形：コルトンの山とボーヌの町に挟まれた素晴らしい立地 このサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤は、フルーティーで口当たり柔らかく果実味豊かでテクスチャーもなめらかな赤ワインだ。 若いうちから飲みやすく、長期熟成型ワインとしても定評がある。サヴィニーの砂質土壌で特に水はけの良い「レ・プランショ・デュ・ノール」から収穫された平均樹齢35年のピノ・ノワール100%を使用し、天然酵母発酵、新樽30%、1-2回使用樽3分の2で18ヶ月間の樽熟成を経て造られる。 収量は50hl/haと控えめで、ノンフィルターでビン詰めされている。造り手の仲田晃司氏は、このサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュに強い思い入れを持っており、サヴィニー村でのワイン造りの経験を重ねてきた逸品だ。 フルーティーな香りと柔らかな口当たり、豊かな果実味が特徴で、若いうちから楽しめるが長期熟成にも適したグレイトヴィンテージの2021年産の希少サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・赤である。