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2021
年・蔵出し品・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰・AOCプイィ・ロシェ・自然派・ビオディナミ(エコセール認証&デメテール認証)・シャルドネ100%・無濾過・無清澄・酸化防止剤無添加・SO2無添加(サンスフル)・ヴァン・ナチュール Pouilly-Loche 1er Reserve 2021 Domaine Celine et Laurent Tripoz (C&L Tripoz) AOC Pouilly Loche 希少！ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！自然派・ビオディナミ(デメテール認証＆エコセール認証＆ユーロリーフ認証)シャルドネ100%！酸化防止剤無添加・SO2無添加(サンスフル)・ヴァンナチュール愛好家大注目！日本では非常に珍しい辛口白ワイン！一級畑も増え、大人気のプイィ・フュイッセの隣に位置し、タイプもプイィ・フュイッセに非常に良く似た味わいの辛口白ワイン！ブルゴーニュでも最も小さなAOCのひとつで、ソーヌ河流域を見渡す東向の斜面の一部に位置するシャルドネ100%で造られるこのAOCのワインは、シャルドネの真髄を発揮しているともいえる、エレガンスさと果実味が特徴である！生き生きとして率直なワインは、若いうちはシャルドネの特徴である緑を帯びた黄金色で、アカシアやサンザシの香りや、レモンやグレープフルーツ、白桃などを思わせるフレッシュな香りがある！3～5年寝かせることで色調は琥珀色に近くなり、香りは洋ナシやアンズ、カリン、ドライフルーツ、アーモンドやヘーゼルナッツなどの香ばしい香りなど、より複雑な香りが現れる！プイィ・ヴァンゼルの名で市場に出ることが多いAOCプイィ・ロシェ！しかも非常に生産量の少ないAOC！しかも希少な蔵出し作品の、しかもドメーヌものの、しかもビオディナミ(デメテール認証＆エコセール認証＆ユーロリーフ認証)の辛口白ワイン！しかも酸化防止剤(SO2)(サンスフル)無添加のヴァンナチュール！しかも造り手はTGVのMacon Loche駅から西に1kmほどのMacon地方にあるLocheに本拠を置くドメーヌです！家具職人であったLaurentが始めたドメーヌで、Laurent自身が植樹を行った3年後にあたる1990年にスタートしました！同じ村の他の生産者の多くが栽培したブドウを協同組合などに売却する中、Laurent自身はほとんどワイン醸造の経験がなかったものの将来を見据え経験を積むという選択をし、栽培だけでなく醸造も行うこととしたのです！2001年からドメーヌではビオディナミを採用していますが、これはブドウ栽培に携わるなかでぶどうの樹やその土壌といった要素ではなく、畑や区画といった枠における生物相がもつ必然性とバランスに対して自然と関心を持ったことによるものです！そこに何かしらの干渉を行うのではなく、永続する自然の摂理として調和し共存することが適切であると考えています！また醸造に関しても同様で、ぶどうを手で収穫することで果実の状態を常に把握し、発酵・熟成段階においても常にその状態を把握することで干渉を最小限に抑えたシンプルで自然な醸造を行っています！2006年に、エコセール並びにデメテールの認証を取得しています！このプイィ・ロシェ プルミエ レゼルヴ2021
年・蔵出し品・ドメーヌ・セリーヌ・エ・ローラン・トリポス元詰はシャルドネ100％（手摘み/平均樹齢30年）粘土石灰、酵母：自生酵母、醗酵・熟成、8月8収穫/全房で空気圧式圧搾！ステンレスタンクで12ヶ月間発酵・熟成！無濾過・無清澄/瓶詰め：2022年8月1日/SO2無添加 トータル：24mg/L！果実味としっかりしたエキス感、ミディアムな味わいでやや高めの酸味、柑橘香がアフターを彩ります！ビオディナミを起用し、粘土石灰土壌に植わるシャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました！クリアなグリーンイエロー色、カリンや黄色リンゴ、トマトやミント、ラベンダー、柚子ジャムのアロマ、果実味としっかりしたエキス感、ミディアムな味わいでやや高めの酸味、柑橘香がアフターを彩ります！ TGVのMacon Loche駅から西に1kmほどのMacon地方にあるLocheに本拠を置くドメーヌです。現在11haを耕作しており、年間6万本前後をリリースしています。家具職人であったLaurentが始めたドメーヌで、Laurent自身が植樹を行った3年後にあたる1990年にスタートしました。同じ村の他の生産者の多くが栽培したブドウを協同組合などに売却する中、Laurent自身はほとんどワイン醸造の経験がなかったものの将来を見据え経験を積むという選択をし、栽培だけでなく醸造も行うこととしたのです。その中で、リリースするワインをLocheから産する2つのアペラシオン、Macon LocheとPouilly Locheに注力することにしました。 現在耕作中の11haは計15 ヶ所の区画に分かれており、そのそれぞれが持つ個性と多様性を活かすため、それぞれに適したブドウ品種を栽培。11haのうち、70%には粘土質石灰土壌に適したシャルドネを、15%には2000年～ 2001年に植樹したピノノワールを、12%にはアリゴテを、そして残りの3%にはガメイをという構成比率で、ここから計12キュヴェを醸造しています。Cremant de Bourgogneは、当初ドメーヌ内で醸造・熟成を行っていなかったのですが、その独自の個性から人気が高まり、醸造経験を重ねることで得られた知見をもとに1999年からドメーヌで醸造・熟成を行っています。 2001年からドメーヌではビオディナミを採用していますが、これはブドウ栽培に携わるなかでぶどうの樹やその土壌といった要素ではなく、畑や区画といった枠における生物相がもつ必然性とバランスに対して自然と関心を持ったことによるものです。そこに何かしらの干渉を行うのではなく、永続する自然の摂理として調和し共存することが適切であると考えています。また醸造に関しても同様で、ぶどうを手で収穫することで果実の状態を常に把握し、発酵・熟成段階においても常にその状態を把握することで干渉を最小限に抑えたシンプルで自然な醸造を行っています。 2006年に、エコセール並びにデメテールの認証を取得しています。■ぶどう品種：シャルドネ100%
■栽培：ビオティナミ農法 自然派・ビオディナミ(デメテール認証＆エコセール認証＆ユーロリーフ認証)シャルドネ100%！酸化防止剤無添加・SO2無添加(サンスフル)・ヴァンナチュール愛好家大注目！ ブルゴーニュでも最も小さなAOCのひとつで、ソーヌ河流域を見渡す東向の斜面の一部に位置するシャルドネ100%で造られるこのAOCのワインは、シャルドネの真髄を発揮しているともいえる、エレガンスさと果実味が特徴である！ 果実味としっかりしたエキス感、ミディアムな味わいでやや高めの酸味、柑橘香がアフターを彩ります！ビオディナミを起用し、粘土石灰土壌に植わるシャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました！ クリアなグリーンイエロー色、カリンや黄色リンゴ、トマトやミント、ラベンダー、柚子ジャムのアロマ、果実味としっかりしたエキス感、ミディアムな味わいでやや高めの酸味、柑橘香がアフターを彩ります！