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2017
年・蔵出し作品・グリフォイ・デクララ元詰(5代目オーナー&醸造家ロジェール家)・マウンテン・ワインズ (MWEM)(DOモンサンを離脱＝エルモラール村に特化した独自の規格)・樹齢驚異の50～85年のVV・驚異の低収量11hl/L・アリエ産フレンチオーク樽100%で驚異の14ヶ月熟成・14％・重厚ボトル TOSSALS SELECCIO ESPECIAL Old Vineyards 2017 GRIFOLL DECLARA(Mr. Roger)(×D.O Montsant→Mountain Wines El Molar) スペイン・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！あのプリオラートの4人組のひとり、アルバロ・パラシオス氏のもとで5年にわたり研鑽の若きオーナー醸造家！しかもDOモンサンを離脱し独自の道(DOモンサンを離脱＝エルモラール村に特化した独自の規格＝最も厳格な条件をクリアする高級ワイン産地DOQプリオラートと同等の基準！スペイン政府とEU認証を受けたエルモラール村だけの新規格「マウンテンワインズ」(MWEM))を邁進する生産者であり、月の満ち欠けを始めとした自然を尊重したワイン造り、村の将来を担うグリフォイ デクララに託された樹齢80年を超える古木の畑！世界の名だたる星付きレストランにオンリストする逸品！スペイン最上の原産地呼称DOQプリオラート地区エルモラール村を牽引するスペインの銘醸地、最上級ワイン産地と言われるDOQプリオラートで5世代続く家族経営ワイナリー「グリフォイ デクララ」。二つの原産地呼称DOQプリオラート(60％)とDOモンサン(40％)にまたがるエルモラール村という独特なテロワールから生み出される上質なワインは、世界の名だたる星付きレストランがオンリストするほど。2017年には、DOモンサンを離脱し、エルモラール村に特化した独自の規格「マウンテンワインズ」を設立しました。このトッサルス ・セレクシオ・ エスペシアル・オールド・ヴィンヤーズ2017
年・蔵出し作品・グリフォイ・デクララ元詰(5代目オーナー&醸造家ロジェール家)は古樹のカリニェナ種70％、古樹のガルナッチャ種30％。エルモラール村。標高350～380メートルのテラスと斜面。砂質と粘土質土壌。樹齢驚異の60～85年。50％が600リットルのフレンチオーク新樽、50％が5000リットルのステンレスタンクにて15日間の発酵、浸漬。天然酵母。フレンチオーク新樽で14ヶ月熟成で古樹から造られるスペシャルセレクション。ユリやバラなどの花から、熟した赤果実のアロマとミネラルのトーンへと変化する香り。フレッシュで凝縮感があり、完熟した果実味とバニラ香、ミネラルが織りなす長い余韻が魅力的なワインが正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ グリフォイ・デクララは、2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立。モンサンでワイン造りを始めた2年目で様々な評価誌で高得点を獲得。2006年、プリオラートでもワイン造りをスタート。2017年にDOモンサンを離脱し、独自の規格「マウンテン・ワインズ（MWEM）」を設立。2018年より販売開始。愛犬"メルロ"は、ワイナリーのロゴマークにもなる看板犬。 左：マウンテン・ワインズ、右：プリオラート エル・モラール村はDOCaプリオラート（60%)とDOモンサン(40%)の両地域にまたがる。※DOモンサンの自社畑は、2017年よりマウンテン・ワインズに移行。エル・モラール村は、四方を囲む岩山が、地中海からの湿った風や雨を阻むので、一年を通して晴天。年間降水量は200mm、乾燥した過酷な環境が、代々受け継がれた自然を尊重した栽培を可能にしている。昼夜の寒暖差と、降水量の少なさ、そして特別な土壌が 独特のミネラルと個性をもった、 凝縮したワインを生み出す。 栽培： 「先祖から受け継いだものを壊したくない」との想いから、有機農法を実践。 化学的なものは一切使用しない。自然環境を守るため、害虫対策には交信撹乱剤（
※セクシャル・コンフュージョン）を使用。月カレンダーに基づいて作業を行う。ビオやビオディナミなどの認証は敢えて取っていない。 醸造： 化学的なものは一切使用しない。卵白などもアレルギー物質のため不使用。発酵にはステンレスタンクやファイバータンク使用。赤ワインは、アリエ産フレンチオークで熟成。樽熟成後、さらにセラーで瓶熟させ、飲み頃に達してからリリース。
■ぶどう品種：カリニェナ種70％、ガルナッチャ種30％
■平均樹齢：60～85年
■土壌：砂質と粘土質土壌
■標高：350～380メートル あのプリオラートの4人組のひとり、アルバロ・パラシオス氏のもとで5年にわたり研鑽の若きオーナー醸造家！ 世界の名だたる星付きレストランにオンリストする逸品！スペイン最上の原産地呼称DOQプリオラート地区エルモラール村を牽引するスペインの銘醸地、最上級ワイン産地と言われるDOQプリオラートで5世代続く家族経営ワイナリー「グリフォイ デクララ」。二つの原産地呼称DOQプリオラート(60％)とDOモンサン(40％)にまたがるエルモラール村という独特なテロワールから生み出される上質なワインは、世界の名だたる星付きレストランがオンリストするほど。 フレンチオーク新樽で14ヶ月熟成で古樹から造られるスペシャルセレクション。ユリやバラなどの花から、熟した赤果実のアロマとミネラルのトーンへと変化する香り。フレッシュで凝縮感があり、完熟した果実味とバニラ香、ミネラルが織りなす長い余韻が魅力的なワインが正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！