マエストロ アントニオが、持てる知識、技術、経験を 注いて造った最上キュヴェ カバの生産の中心地サン サドゥルニ ダノイアに生まれ 育ったワインメーカー アントニオ オリベは、長年にわたり カバの生産に携わってきたマエストロとも言うべき存在。 その彼が持てる知識、経験、技術を余すことなく生かして 造り上げた最高品質のカバです。樹齢の高い葡萄を使い、 優れたVTにのみ造ります。シャルドネは、単一区画の 樹齢90年の葡萄を使い、常に比率が高くなるようブレンドします。 他の畑の区画は細かく分かれ、それぞれ個性が異なります。 栽培農家は、それぞれの区画の特徴を熟知しており、最良の 状態で収穫します。20kgのケースを使い、手摘みで収穫します。 セラーに運んだ葡萄はさらに選果テーブルで選別します。 ベースワインを瓶詰めした後、38ヶ月、地下30mの熟成庫で ゆっくりと寝かせます。非常にきめ細かな泡、熟したアプリコット や桃の果実のアロマがあり、フレッシュ。口に含むと柑橘系の 果実の風味と共に、ナッツやトーストしたパンを思わせる 香ばしさが感じられます。ラベルに、オリベのサインと ボトルナンバーが印刷されています。 [スペイン/白スパークリング/辛口/ チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ