無農薬 有機肥料で作った山形産 幻の米 さわのはなを用い、自社精米所で丁寧に仕上げ、上杉歴代藩主の廟横の当店4号麹室で培養した最高の無農薬米麹です。 ワンランク上の甘酒、塩麹、お味噌や発酵食品作りにご
378 円
4.5kg入りの置くだけ味噌が2袋入ったお得なセットです。ご友人とシェアなども出来て便利です。 おたまや特注袋に入った。発酵ガスをコントロールして中身の微生物環境も整えます。何といっても重し要らずでカ
5,940 円
地元純米大吟醸酒粕、精米歩合が50％以下の製品をさらに微粉末にして出来ました！酒かすの力でリフレッシュ！ 多くのお客様にご好評いただき当店リピート率No.1の商品です。大吟醸酒の酒粕を低温で乾燥させ、
1,760 円
日本の国菌を用いお米から生まれたプロテイン！それがコメテイン（kometein）そこにQタイプは生菌 黒麹を入れたクエン酸たっぷりの製品です。酒粕+黒麹で出来た酒粕仕様の甘酒粉末です。 出先でもサッと
126 円
地元酒蔵の特定酒以上の上質なお酒から出来た酒粕を独自の技術でナノペーストまで微粒子に加工して、一定温度にて発酵させ食べても大丈夫な酒粕100％で出来た！大吟醸酒粕の芳醇な香りが体を温め心も包み込みます
16,500 円
おたまやの生甘酒は酵素や栄養素を無くさないように加熱処理を行わないで出来上がり後は、急激に冷やしてから冷凍で貯蔵して菌を眠らせた状態でご注文順に発送いたします。 お米だけの自然な甘みと風味、毎日の健康
567 円
栄養満点の玄米を使用して生こうじにしました。 伝統の技で昔ながらの製法で作ったおたまやのこうじは仕込んだ際に分解する力が強く、美味しい発酵食品が出来上がります。 甘みはもちろん、旨みも最高級の逸品です
4,968 円
お粥を炊かないでOK！ドライ粥と乾燥麹でかんたんに本格 玄米甘酒作りが実現！発芽玄米をパフに仕立て、玄米麹と合わせてできました！栄養満点の製品です。 おたまや先代の甘酒作りの文献を紐解き再現した処方で
648 円
おたまやの玄米生甘酒は酵素や栄養素を無くさないように加熱処理を行わないで出来上がり後は、急激に冷やしてから冷凍で貯蔵して菌を眠らせた状態でご注文順に発送いたします。 お米だけの自然な甘みと風味、毎日の
11,340 円
瀬戸田のイエローレモンをまるごとパウダーに致しました！業務用1kg入り。 お菓子作りやお料理に、お酒に溶かしても良し。本場瀬戸田のレモンの香りを堪能下さい。 この商品は果汁・果肉・外皮を全部まるごと粉
9,720 円
昭和本樽 秋田杉木桶 全面柿渋仕上げです。この商品は樽のみ（外蓋、中蓋付き）での販売となります。中身の製品（味噌材料）などは入りません。落し蓋（中蓋）のみ柿渋仕上げ加工は施しません。 昔から醸造用の木
29,920 円
玄米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。 あまざけや玄米塩麹などを美味しくお作り頂けます。 常温の涼しい所（暗所）で約8ヶ月の保存が可能で扱いや
2,592 円
表皮がある玄米麹を用い製法と発酵にこだわって出来た『玄米塩麹』です。野菜を漬け込んでも良し、ディップしてサラダ感覚で食べても良し。 お肉やお魚などはタンパク質を美味しくかつ、酵素の力をかりて素材を分解
10,800 円
発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ！2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌（発酵）を採って下さい。この2.5kg置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約2.5ヶ月分量となります
1,836 円
当店自慢の甘味噌と香ばしさ抜群のピーナッツを入れて出来ました。 味噌が柔らかく仕上げておりますのでお子様からお年寄りまで幅広くお召し上がり頂けます。 お茶請けや甘党の方はお酒のおつまみにも最適なおやつ
864 円
山形 つや姫100％で仕込んだお酒からとれた酒粕を低温にて乾燥粉末致しました。製品の純白、艶にこだわってパウダーまで製造致しました。 旨み、香が良くお料理や各種素材（生地）に混ぜた時の風味と味を持続さ
756 円
昭和本樽 秋田杉木桶です。この商品は樽のみ（外蓋、中蓋付き）での販売となります。中身の製品（味噌材料）などは入りません。 昔から醸造用の木桶は板目が良いと言われ、味噌、醤油、お酒などの醸造発酵用に適し
36,300 円
甘酒の糖分を秘めてプレミアム パウダー 天然の糖でさらに濃いめを求める方へ・・・ おたまやの生甘酒をパウダーに致しました！生甘酒（米麹から形成されたぶどう糖、必須アミノ酸）は多糖類に分類されお砂糖より
840 円
おたまやの生塩麹800g入りが送料無料！お試しで使える！この塩麹は極甘口で塩分8.7％程度（他も同じ）で仕上げており、酒精などの添加物は一切使用しておりません！ 漬け込む食材によりお塩をチョイ足し頂い
1,188 円
無農薬米 有機肥料で作った さわのはな米は幻の米と称されます。このお米を自社精米所でほんの少しだけ磨き製麹します。無農薬 有機肥料100％で出来た玄米麹（生こうじ）1kgです。 この製品は味噌、甘酒、
1,674 円
その名の通り、酒粕を粉末にしたものをベースに米麹粉末とお砂糖を入れて出来上がりました。 外装の容器は昭和をイメージしたシンプルなブリキ缶に白黒の筆文字でクオリティーを高め密閉率、保存性にも適しておりま
1,512 円
昭和本樽 秋田杉木桶 全面柿渋仕上げです。この商品は樽のみ（外蓋、中蓋付き）での販売となります。中身の製品（味噌材料）などは入りません。落し蓋（中蓋）のみ柿渋仕上げ加工は施しません。 昔から醸造用の木
40,150 円
令和5年 朝紫（黒もち米 ） 5kg 今年の黒米の作柄は高温障害があり米割れと色抜け（赤色米）が例年よりもございます。 こだわりの甘酒作りや加工品作り、またご飯に少しこの古代米を入れて炊きあげることで
5,292 円
地元純米大吟醸酒粕、精米歩合が50％以下の製品をさらに微粉末にして出来ました！酒かすの力でリフレッシュ！ 多くのお客様にご好評いただき当店リピート率No.1の商品です。大吟醸酒の酒粕を低温で乾燥させ、
3,080 円
当店の10割麹3.0合塩で仕込んだ甘口の味噌パウダーです。塩分を抑えて米麹をたっぷりと使用した製品です。 糀の甘みが多く御座いますが、大豆の風味もありそのままお料理にもご使用いただけます。塩分が弱く生
648 円
地元酒蔵の特定酒以上の上質なお酒から出来た酒粕を独自の技術でナノペーストまで微粒子に加工して、一定温度にて発酵させ食べても大丈夫な酒粕100％で出来た！大吟醸酒粕の芳醇な香りが体を温め心も包み込みます
550 円
九州産の裸麦（大麦）でこうじを作り。大豆を合せて、低塩で甘めに仕上げて出来ました。 大麦麹のうまみとやさしい風味を感じられる麦白味噌パウダーに仕上がりました。 お料理や、スイーツ、和のアクセントを加え
3,672 円
令和5年産 大麦 うるち麦 800g 九州産の大麦 裸麦うるちです。白米に混ぜて炊きこんで頂くことで、プチプチと美味しい大麦ご飯が出来上がります。 お米2合を洗米後にお水を通常の目盛りで合わせ、そこに
864 円
令和5年 朝紫（黒もち米 ）1kg 今年の黒米の作柄は高温障害があり米割れと色抜け（赤色米）が例年よりもございます。 こだわりの甘酒作りや加工品作り、またご飯に少しこの古代米を入れて炊きあげることで、
1,188 円
山形産（地元）りんごをすりおろし使い易いパウチに入れて出来ました。おたまやの生甘酒のフルーツソースとして美味しく健康にをアシストします♪ その他、お料理に入れたり、カレーのコク出し、ヨーグルトやアイス
648 円