佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』赤合板ハンドル

刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。刃長210mmは、やや大きめですが、ご家庭用にもお使い頂けるサイズ。プロの方にも、使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。またハンドルには、美しく耐久性バツグンの赤合板を使用。両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。

SRS13粉末ハイス鋼

非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。青紙スーパー鋼並に炭素を1.50％程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。
※さびにくい刃物ですが、ご使用後はきれいに洗って、水気取り、湿気の少ないところで保管して下さい。
※手造り品ですので、ハンドルの色合いや模様、細かい仕様などは変わることがございます。どうぞご了承ください。
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。　必ず両刃で研いで下さい。全長350mm、刃長210mm、刃厚2mm、刃幅47mm、重さ230g、刀身：SRS13粉末ハイス鋼、両刃、柄：赤合板　

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