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樽とタンクを併せて使い、ソフトな口当たりに仕上げています 土壌は白亜紀後期のチューロニアンの粘土石灰質、仕立てはギヨー サンプルです。収穫量は、50hL/haです。100%除梗します。発酵と醸しは、60%は40hLの樽(新樽でない)、40%はステンレスタンクに入れ、22〜25度に温度管理しながら15〜18日間行います。発酵中、最初の3日間は1日に1〜2回、その後は2日おきにルモンタージュします。全体で12ヶ月熟成させます。40hLの樽のワインは3ヶ月熟成させた後、ステンレスタンクに移しさらに9ヶ月熟成させます。小さな赤い果実のアロマがあり、非常にソフトでしなやかな口当たりがあります。きめ細かく溶け込んだタンニンが非常に心地よく感じられます。 Information ワイナリー シャトー・ド・ヴィルヌーヴ 生産地 フランス/ロワール ブドウ品種 カベルネフラン 色/飲み口 赤/フルボディ アルコール度数 13.5% 内容量 750ml