バローネ・コルナッキア コントログエッラ パッセリーナ 白ワイン イタリア/アブルッツォ 750ml 自然派 オーガニックワイン ビオ ナチュラルワインBarone Cornacchia Controguerra Passerina 稲葉

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バローネ・コルナッキア コントログエッラ パッセリーナ 白ワイン イタリア/アブルッツォ 750ml 自然派 オーガニックワイン ビオ ナチュラルワインBarone Cornacchia Controguerra Passerina 稲葉

自然派ワイン La Muno 楽天市場店

1,518 円 (税抜き)

樹齢の古い葡萄で造った香り高いパッセリーナ パッセリーナは、以前はトレッビアーノのブレンド用に使っていましたが、樹齢が古くなり(最も古いもので60年)、単一で仕込むことにしました。畑の標高は240m、土壌は石が多くみられる石灰質です。栽植密度は3,400~3,700本/ha。9月の上旬に、畑で選別しながら収穫します。発酵前に6~8度の低温で一晩スキンコンタクトを行うことで、豊かで複雑なアロマが出るようになります。その後、除梗し、柔らかく圧搾します。さらに8度の低温で24時間置き、澱下げをします。14度に温度管理した垂直型のステンレスタンクで発酵させます。熟成もステンレスタンクで行い、翌年の1月に瓶詰めします。グリーンがかった麦わら色。白い花を思わせるフローラルなアロマに、熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります。口当たりはフレッシュで、洗練されています。 Information ワイナリー バローネ・コルナッキア 生産地 イタリア/アブルッツォ ブドウ品種 パッセリーナ100% 色/飲み口 白/辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
■バローネ・コルナッキアの他のワインはこちら↓ トレッビアーノ ダブルッツォ スペリオーレ(白) コントログエッラ ペコリーノ(白) トレッビアーノ ダブルッツオ マチェラート(オレンジ) モンテプルチャーノ ダブルッツォ(赤) モンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネ ヴィッツァッロ(赤)バローネ・コルナッキア BARONE CORNACCHIA コルナッキア家が所有する畑は全てモンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネD.O.C.G.に指定された区域に入っています。アブルッツオ州全体からD.O.C.G.に認定されたエリアは、北部の丘陵地のみ。このことからもコルナッキア家の所有する畑がとても良いことが分かります。また、コルナッキア家がD.O.C.G.に申請するのは、所有する60~62haの内、最良の5haのみです。 飲み頃になってから出荷するため、日本に輸出するワインは意図的にリリースを遅らせ、カンティーナでボトル熟成をしています。生産者にとっても、弊社にとってもリスクのある方法ですが、コルナッキアのような伝統的なスタイルのワインには、ボトル熟成が必要だと考えるからです。

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