ル・グルナッシュ デュ・ボワ・サン・ジョーム ドメーヌ・フォン・シプレDomaine Fond Cypres Le Grenache du bois Saint Jaume


ル・グルナッシュ デュ・ボワ・サン・ジョーム  ドメーヌ・フォン・シプレDomaine Fond Cypres Le Grenache du bois Saint Jaume

MARUYAMAYA

5,170 円 (税抜き)

赤・750ml グルナッシュ(樹齢76年) 土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:40hLの木桶タンクで28日間。発酵:自然酵母で14日間。熟成:40hLの木桶タンクで10ヶ月。アルコール度数:13.5%。 収穫日は9月19日、20日と例年並みだった。収量は日照りだったにもかかわらず50hL/haと豊作だった。ワイン名は畑の区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は昔キリスト教巡礼の通り道だった。この年からエチケットにデザインを挿入。絵はアナトール・ザングが描いている。ボワ・サン・ジョームの区画は石灰質・粘土質でも特に砂地の含有量が多いことからインスピレーションを得て、海辺のピクニックをイメージした。SO2無添加、ノンフィルター。 色合いは透明感のある深いガーネット色。ダークチェリー、スミレ、シソの香り。ワインは優美かつビロードのように艶やかな果実の凝縮味に奥行きとフィネスがあり、塩気のある洗練されたミネラル、控えめで強かな酸、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を上品に引き締める。 マリアージュ(生産者):フォアグラと黒トリュフのパイ包み、牛タンシチュー。(輸入元資料より)

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