ル・コルディエール・デ・ザンド ドメーヌ・フォン・シプレDomaine Fond Cypres Le Cordieres des Andes


ル・コルディエール・デ・ザンド  ドメーヌ・フォン・シプレDomaine Fond Cypres Le Cordieres des Andes

MARUYAMAYA

5,500 円 (税抜き)

赤・750ml グルナッシュ、カリニャン、シラー各1/3(樹齢19〜76年) 土壌:石灰質・粘土質・マルヌブルー。マセラシオン:40hLの木桶タンクで24日〜28日間。発酵:自然酵母で10日〜18日間。熟成:マセラシオン後に3品種を均等にアッサンブラージュし40hLの木桶タンクで10ヶ月。アルコール度数:13.5%。 マセラシオンが終わったカリニャン「ラ・ソース」、グルナッシュ「デュ・ボワ・サン・ジョーム」、シラー「ラ・ピネード」のヴァン・ド・グートを1200L分均等にアッサンブラージュし木桶タンクで熟成している。VdFはコルビエールを名乗れないためLe Corbieresのbをdに変え、言葉遊びのようにLe Cordieres des Andes:アンデス山脈に掛け、エチケットのデザインはアンデス山脈の蘭の花を3つのグラス(3品種)で表現している。SO2無添加。ノンフィルター。 色合いは透明感のある深いガーネット色。ミュール、ドライプルーン、クローブ、タバコの葉の香り。ワインは上品かつ滑らかかでコクのある果実味が染み入るようにまろやか。ほんのりビターで滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。 マリアージュ(生産者):鴨モモ肉のコンフィ、カスレ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。

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