バルバレスコ “ノト・セグィヴァ・レ・ゴッチェ・ダックア” ファビオ・ジェアFabio Gea　Barbaresco “Notu Seguiva le Gocce d'Acqua”

赤・750ml ネッビオーロ（樹齢25-90年）「Notu」はファビオの祖父の名前から。直訳すると『Notuが水滴を追った』の意味。水滴が美しく澄んでいる事を連想させるようなバルバレスコです。とてもユニークなのは大樽の内部を硫黄燻蒸させるのではなく、樽自体を約1,000度の火山岩にさらして（サウナ状態）殺菌するのだとか。その大樽で48ヶ月熟成の後、無清澄・無ろ過で磁器製のアンフォラで6ヶ月熟成。
※ 写真はイメージです。

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