ラ・デクーヴェルトソイルセラピーSoil Therapy La Decouvertre

白微発泡・750ml ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール数ある候補地の中から、Eguisheim (エギスハイム) とWettolsheim (ヴェットルスハイム) の地を選択。このユニークなテロワールは、独自のスタイルなペティアンを造るのに最適なテロワールだと判断しました。2区画とも、異なる粘土石灰質土壌と樹齢の葡萄を持っており、深みと複雑さを兼ね備えた葡萄を収穫する事が出来る区画で、ゲヴュルツトラミネールはグランクリュであるPfersigberg (フェルシックベルグ) 畑から収穫、その後ホールバンチとマセレーションを2週間行い、ピノグリはHengst (ヘングスト) と言うグランクリュ畑のピノグリを、通常のダイレクトプレスよりも非常に優しくプレスしました。2つのセパージュを別々に発酵させ、3週間後にアッサンブラージュし、テクスチュアをエレガントにする為に2回ほど澱引き。キュヴェ名の由来は、ラベルの絵の作者であるルーカスファイファーが付けた絵のタイトルから。淡い麦わら色の外観。立ち上ってくるガスは細かくクリーミー。サクサクしたクリスピーパフの香りに、洋ナシ、黄リンゴなど果実の香りが立ち昇ります。徐々に清涼感のあるセルフィーユなどのフレッシュハーブの香りも。味わいは柔らかい酸とフレッシュで優しい果実に包まれます。優しい泡立ちもあり、スルスルと喉を通る軽快な味わいが心地良い。アフターにはさりげなく感じるビターなテイストがアクセントになっており、全体を引き締めます。果実と酸のバランスが良く、ついつい飲み進めてしまうこれからの時期にピッタリのワインです。（輸入元資料より）
※写真はイメージです。

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