オクターヴ スー・ル・ヴェジェタルSous le Vegetal Octave


オクターヴ  スー・ル・ヴェジェタルSous le Vegetal Octave

MARUYAMAYA

7,150 円 (税抜き)

白・750ml ミュスカ・プティ・グラン 土壌:片岩、石灰岩、石英、玄武岩。区画:カルヴーニス山のふもとにあるパゴンダス村、プラタノス村、カルヴーニス山そのものにある村から収穫。醸造:早朝収穫。フラージュし発酵中はデブルバージュとウイヤージュを1回ずつ行う。ワインは半量ずつ750Lのアンフォラと1400Lのコンクリートタンクで醸造。SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。オーガニックコルクを使用、蝋キャップ。 オクターブというのはオクト(数字の8)、4つのテロワールからなる8つの畑のこと。島に存在する岩のミネラル感を伝え、その土壌の特徴をうまく合成している辛口の白。 選択された8つの畑は、それぞれ片岩、石灰岩、石英、火山岩を含み、片岩は塩気を、石英は酸味を、火山岩は渋みを、石灰岩は緊張感をもたらしている。マスカットのヨード香はエレガントで、複雑で緊張感のあるワイン。ミネラルの余韻が長く続く。開花させるためにデカンタージュすることをお勧めします。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。

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