エンサヨ・デ・ブルブハス・レゼルヴァ バランコ・オスクーロBarranco Oscuro Ensayo de Burbujas Reserva


エンサヨ・デ・ブルブハス・レゼルヴァ  バランコ・オスクーロBarranco Oscuro Ensayo de Burbujas Reserva

MARUYAMAYA

5,500 円 (税抜き)

白微発泡・750ml ヴィヒリエガ 100% 自社ブドウのヴィヒリエガで造る、“泡の実験”という名のワイン。通常のタイミングで収穫したヴィヒリエガを醗酵させ切ったものをベースのワインとし、そこに初冬まで収穫せずにおいたヴィヒリエガの遅摘みブドウのモストを加えてボトリングし(酵母無添加)、瓶内2次醗酵を促します。通常キュヴェは36か月間シュールリーの状態で醗酵&熟成させるのですが、今回届いたレゼルヴァは約10年間!澱と共に熟成させたもの。(輸入元資料より)

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シュールリー ヴィヒリエガ