白微発泡・750ml シュナン・ブラン100%(手摘み/平均6年・50年) 土壌:砂 泥土 粘土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月上旬収穫/全房で水平式圧搾、60hlのグラスファイバータンクで1ヶ月間発酵、糖が残った状態で2022年10月瓶詰め(ルミアージュ 1回)、デゴルジュマン:2023年12月/無濾過・無清澄。SO2:瓶詰め前:20 トータル:18mg/L。気圧:6.3気圧。アルコール度:12%。 モンルイのシュナンブランをグラスファイバータンクで1ヶ月発酵後、糖が残った状態で瓶詰めし、23年12月にデゴルジュマンしたペティアンです。クリーミーで細かな泡、グリーンイエロー色、リンゴや西洋スグリ、ライムやスダチのアロマを感じます。引き締まった強い酸味を感じるアタック、ドライな味わいが喉越しよく果実味もありますが全体的に高めの酸を感じるシャープな味わいです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。